martes, 17 de enero de 2012

Aguacates con gambas (cuatro raciones)

  • 2 aguacates maduritos
  • 1/4 de gambas 
  • ajo
  • sal
  • mayonesa
  • limón
Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y vaciar la carne en un bol. Echar unas gotas de limón a la carne del aguacate para que no se ponga oscura. Triturar los aguacates con un tenedor. Aparte preparar en una sartén un poco de mantequilla, aceite y freir un ajo muy picadito o rallado, echar las gambas, sal, y prepararlas como si fueran gambas al ajillo, pero sin guindilla. Dejar templar las gambas y agregarlas a los aguacates, pero reservando algunas para decorar. Echar a la mezcla mayonesa y rellenar las cuatro mitades de aguacate. Decorar con las gambas que hemos reservado.

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