sábado, 7 de enero de 2012

Solomillo al bacon ( para seis personas)

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 sobre de bacon
  • ajos
  • coñac
  • vino tinto
  • caldo de carne
  • tomate frito

Trocear en rodajas los solomillos y rodear con una lonchita de bacon sujetándola con un palillo de dientes.
Echar sal (muy poca porque el bacon sala mucho) y pimienta y reservar. En una sartén dorar ajos laminados y sacar. En el mismo aceite dorar los trozos de solomillo por los dos lados. Una vez dorados volver a incorporar los ajos, echar el coñac y flambear, luego echamos el vino tinto, dejar evaporar cinco minutos, y después agregamos el tomate frito ( dos cucharadas) y el caldo de carne ( se puede hacer con cubitos de avecrem), dejar reducir y a comerrrrrrrrrrrrrrrrr. 

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