lunes, 23 de julio de 2012

Mermelada de pimientos

Esta receta es muy antigua y conocida pero para quien no la conozca la publico en el blog porque realmente están muy ricos y es un aperitivo muy fácil de preparar y que permite una presentación muy mona.


  • 1 pimiento de asar grande verde
  • 1 pimiento de asar grande rojo
  • un vaso no demasiado grande de vinagre, tipo caña pequeña
  • el mismo vaso de azúcar 
Se cortan los  pimientos en cuadraditos muy pequeñitos, como daditos, y se ponen en una cacerola con el vinagre y el azúcar. Se pone a hervir todo junto removiendo de vez en cuando hasta que se evaporan el vinagre y el agua que suelta el pimiento, queda de una consistencia pegajosa, tipo mermelada. Dejar enfriar.Queda muy bien sobre unas tostaditas, solos, o con queso de untar.

domingo, 15 de julio de 2012

Legumbres en verano


Para no dejar de comer legumbres en verano, que son muy buenas,tienen muchas proteínas vegetales, vitaminas, hidratos de carbono, minerales y fibra... toma ya, pero que calientes con el calor a lo mejor no apetecen mucho .... pues en un aliño están muy ricas. Yo las preparo con legumbre de bote que ya vienen cocidas.


  • 1 bote de legumbre de 500 gr. a mi me gusta con judías blancas, pero igual se puede hacer con garbanzos o lentejas. Y si no son de bote pues legumbre cocida.
  • 1 tomate pelado y cortado en trozos pequeñitos
  • 1 cebolla fresca o cebolleta picada
  • 1 pimiento verde pequeño picado
  • aceite de oliva, vinagre y sal
Se mezcla todo muy bien ( si la legumbre es de bote no olvidar enjuagar bien antes de echarlas) se guarda en el frigorífico y se toman bien fresquitas.
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sábado, 7 de julio de 2012

Lagrimitas de pollo express

Estas "lagrimitas" de pollo son más bien de un "berrinche" pasajero porque se preparan en un santiamén. 
Se corta la pechuga de pollo en tiritas, se echa sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y unas gotas de limón.
Por cierto, que el ajo en polvo es muy práctico para aliñar rápidamente cualquier filete de carne o pescado y da un saborcito muy rico.
Se dejan macerar cuanto más tiempo mejor para que se impregnen bien del sabor de lo que le hemos echado. 
Y, o bien se pasan por huevo y pan rallado y se fríen, o bien se pueden pasar sólo por harina, con lo cual coge menos rebozado. Cuando se hacen con harina se pueden meter las tiritas de pollo y la harina en una bolsa de plástico limpia, se mueve la bolsa y quedan muy bien cubiertas y sin pegarse, y se fríen. Están muy ricas solas, o para acompañar  ensalada con salsa de yogourt( ya publicada).
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