miércoles, 29 de agosto de 2012

Pan con sésamo y pipas


Esta es una receta de la mañana de la 1, pero los tiempos de horno a mi no me coincidieron, yo los he hecho así:

Ingrediente
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 50 gr. de pipas peladas
  • 20 gr. de sésamo tostado
  • 200 ml. de agua templada
  • 400 gr. de harina de fuerza (siempre más o menos el doble de harina que de agua)
  • 15 gr. de levadura prensada  de panadero 
  • una cucharadita de sal o menos dependiendo de si las pipas llevan mucha sal o no, pero a mi me quedaron un poco sosos temiéndole a la sal de las pipas.
Elaboración: 
Amasar bien todos los ingredientes, la harina es aproximada, porque dependiendo del tipo de harina puede pedir más. Hasta que quede una masa blandita, pero que no se pegue a las manos y manejable. Dejar reposar tapada con un paño aproximadamente media hora. En verano con el calor fermenta muy pronto. Pasado este tiempo formamos los bollitos de la forma que queramos. Dejamos reposar nuevamente hasta que aumenten de tamaño. Precalentamos el horno, yo los he hecho a 190º una media hora. En mitad de la cocción les dí la vuelta porque estaban quedando crudillos por debajo, 

martes, 21 de agosto de 2012

Pastel de pollo, jamón york y bacon




Ingredientes:
  • 250 gr. de pechuga de pollo
  • 250 gr. de jamón de york
  • 9 lonchas de bacon
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • sal y pimienta
Se pican en la batidora/picadora la pechuga de pollo por un lado, y el jamón de york por otro, y lo vertemos en un bol. A esta mezcla le echamos un huevo batido, una cucharada de pan rallado, sal y pimienta.
Sobre papel aluminio colocamos tres lonchas de bacon, y sobre ellas la mitad de la mezcla anterior. Luego otras tres lonchas de bacon,  la otra mitad de la mezcla y por último las otras tres lonchas de bacon. Cerrar bien con el aluminio formando un paquete y al horno  unos 20 minutos a 200º, le damos la vuelta y dejamos 10 minutos más. Luego, para que dore el bacon volvemos a meter el pastel al horno, pero sin el papel para que quede dorado el bacon de fuera. Se come frío,  como fiambre.