Crema de calabaza

• 1 puerro
• 1 cebolla grande o dos medianas
• 1 pimiento pequeño
• 3 ó 4 patatas
• 2 dientes de ajo
• 3 ó 4 zanahorias
• 750 gr. de calabaza
• 1/2 vasito de tomate frito
• 1/2 vasito de aceite de oliva
• sal

En una cacerola grande ponemos a calentar el aceite y doramos los ajos, el puerro picado, la cebolla picada, y el pimiento. A mi me gusta dejar bien dorado este refrito para dar mejor sabor a la crema. Cuando esté todo bien dorado agregamos las zanahorias y dejamos un poco, y por último echamos las patatas cortadas a trozos, y la calabaza a trozos, y el tomate frito y la sal. Les damos unas vueltas y cubrimos de agua, no demasiada porque la calabaza empieza a soltar agua. Dejamos hervir todo junto a fuego medio hasta que esté tierno. Metemos la batidora hasta que quede todo bien fino. Se toma calentita, calentita. En  invierno sienta de maravilla.