lunes, 29 de abril de 2013

Ensalada de tomate y queso tierno


Ingredientes:
  • tomates
  • queso de cabra, o fresco, de burgos, o cualquier queso tierno
  • ajopere
  • vinagre
  • sal 
  • comino molido
  • nueces o almendras a trocitos
Pelamos y cortamos en rodajas finitas los tomates, ponemos por encima los trocitos de queso y preparamos una vinagreta con aceite, vinagre, sal, comino molido y ajopere ¿no sabéis que es ajopere?, pues yo se lo copié al blog cocinándotelo. ajopere  (pinchar si queréis ver este blog) es una mezcla en la batidora de ajo, perejil y aceite, se hace una buena cantidad y aguanta bastante en el frigorífico, y lo tenemos preparado en un bote para aliñar carne, pescado, añadir a vinagretas, salsas, etc. Agregamos una cucharada de ajopere a la vinagreta, y unos trocitos de almendra o nueces picadas. Aliñamos y tenemos una rica ensalada.

lunes, 22 de abril de 2013

Dos nuevos premios :Premio Liebster Blog /Premio one Lovely Blog


Otros dos premios más que recibo en pocos días.  Premio Liebster blogs otorgado por Las Recetas de Patricia ¡¡¡Muchas gracias Patricia.!!!Y el premio One Lovely Blog Award del blog  El Dulce Paladar ¡¡¡Muchas gracias Adela!!! Como se me acumula el trabajo, je, je, paso a responder a los dos premios. Vamos a ver si no me hago un lio.
Como en otras cadenas de premios que sirven para promocionar blogs con menos de 200 seguidores y dar un empujoncito en la red,  hay que hacer una entrada, a ser posible con enlace al blog que te lo concede, contestar unas preguntas y otorgar premio a otros diez blogs, que a su vez también contestarán unas preguntas y elegirán a sus diez blogs....

Primero contesto a las preguntas de Patricia (Liebster Blog)
  • ¿Qué te gusta más cocinar postres o platos de cuchara? _ se me dan mejor los platos de cuchara que los postres
  • ¿Qué es lo más importante para ti en una persona la personalidad o el físico? Sin duda la personalidad.
  • ¿Cuándo empezaste el blog? En Enero de 2012
  • ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezarlo? Mi sobrina Alejandra
  • Un lugar para perderse...  una playa en invierno
  • ¿Qué te gusta más : cocinar  o que te cocinen? cocinar
  • ¿Comes en casa o en el trabajo? en casa
  • ¿Sueles hacer recetas de verduras? Si muchas, aunque tengo publicadas pocas de recetas de verduras en el blog
  • ¿El último libro que has leido? "La doctora de Maguncia"
  • La mejor película que has visto..."El mundo es nuestro" si no la mejor, si con la que me he reido mucho.
Y ahora contesto a las preguntas de Adela ( One Lovely blog Award) algunas son comunes, así que no las repito
  • ¿Cuál es tu ingrediente fetiche? las patatas
  • ¿Cuál es el ingrediente que nunca pondrías en tu receta? riñones, higadillos, sesos, etc... no me gustan 
  • ¿Quién te enseñó a cocinar? apredí sola porque la verdad es que cuando estaba en casa de mi madre no prestaba atención, cuando me ví en la necesidad de cocinar fue cuando empecé a cogerle gustillo.
  • ¿Cuál es tu receta preferida? Solomillo al bacon, además fue la primera que publiqué en el blog
  • ¿Chocolate o nata? ....y porque no chocolate con nata eh?
  • ¿Te gusta innovar en tus recetas? siempre que me gusta una receta y la haga le cambio alguna cosilla, como yo digo la mariversiono.
Y ahora los blogs a los que paso los dos  premios, como eran dos premios son 20 blogs, pero de momento premio éstos y más adelante iré aumentando la lista hasta los 20 blogs.
Y las preguntas que yo formulo son estas (algunas repetidas):
  • ¿Por qué empezaste el blog?
  • ¿Ves algún programa de cocina en la tele?
  • ¿Te gusta cocinar acompañado ó solo en la cocina?
  • ¿Qué plato te gusta preparar?
  • ¿Quién te enseñó a cocinar?
  • Algo que no hayas cocinado nunca...
  • ¿Has tenido algún problema con los comentarios?
  • ¿Qué te parece la idea de los premios a los blogs?
  • ¿Dónde contestas a los comentarios en tu blog o correspondes con otro comentario en el blog de la persona que te los hace? 
  • ¿Cuánto tiempo dedicas al blog?

Y de nuevo muchas gracias a Patricia y Adela

jueves, 18 de abril de 2013

Merluza con salsa de gambas

Esta receta la he visto en la mañana de la 1, pero la hicieron con una merluza entera cortada en rodajas y yo
lo he mariversionado preparandolo  con lomos de merluza limpios de piel y espinas ( de los que venden congelados en bolsitas azules) y he cambiado algún que otro ingrediente.
  • lomos de merluza
  • gambas (la cantidad depende de la cantidad de merluza que preparemos)
  • nata para cocinar
  • cebolla
  • mantequilla, sal, pimienta
  • cebollino picado ( yo no tenía cebollino, he puesto perejil picado)
  • un chorrito de vino blanco ( esto no lo pusieron en la tele, pero una vez hecho el refrito yo creo que le va bien el vino, dejar evaporar el alcohol antes de echar la nata)
Salpimentar la merluza, enharinarla y pasarla por la mantequilla y reservar. En el mismo recipiente doramos las cabezas de las gambas y la cebolla, agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Después echamos la nata y damos un pequeño hervor.
Disponer en otro recipiente la merluza, echar los cuerpos de las gambas y colarle encima con un chino la salsa de las colas de las gambas con la cebolla y nata que hemos preparado.Dejar unos minutos que se hagan las gambas, echar el cebollino o perejil y listo.


viernes, 12 de abril de 2013

Patatas a la bechamel con lomo

Esta receta está inspirada en una que hicieron en el programa Cometelo de canal sur
  • cuatro o cinco patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 4 filetes de cinta de lomo
  • 1 chorizo pequeño
  • 2 cucharadas de harina
  • leche fría
  • sal, pimienta
  • queso rallado


Freir las patatas, que queden blanditas ( yo las hago en el microondas, con poco aceite y a la máxima potencia 10 minutos, muevo y otros 10 minutos) y reservar.
Doramos los ajos picaditos, y a continuación echamos  la cebolla, cuando esté dorada  agregamos el lomo y el chorizo a cuadraditos, y se deja que dore todo junto. Se incorporan dos cucharadas de harina y se dora la harina, y se va agregando  la leche fría poco a poco hasta obtener una bechamel. Colocamos una base de patatas fritas, sobre éstas la bechamel de lomo y cubrimos con más patatas fritas, sobre la que ponemos queso rallado, y llevamos al horno aproximadamente 10 minutos a 200 º, hasta que gratine el queso. Los que estén en plena operación bikini dejarlo para otra ocasión...

lunes, 1 de abril de 2013

Hamburguesas de gambas

Estas hamburguesas las apunté hace tiempo de  La mañana de la 1. Las de la foto que he hecho son de las de gambas, pero aquí tenéis los ingredientes de los tres tipos que hicieron en la tele  por si os animáis:

1. Con gambas o langostinos:
Trocear en un bol gambas o langostinos crudos, agregar un huevo ( en la tele pusieron solo la yema, pero yo lo eché entero)y un sofrito que tendremos preparado previamente  y que lleva ajo picado,  avellanas troceadas y hierbabuena. La mezcla de gambas y sofrito la espesamos con un poco de harina, o pan rallado, o los polvos de puré de patata. Formamos las hamburguesas y las hacemos a la plancha con una gotita de aceite. Para las que he hecho he utilizado   unos 300 gramos de gambas, dos ajos, un puñado de avellanas y cuatro o cinco hojas de hierbabuena,  y de unión he puesto polvos de puré de patata. Hay que trabajarlas con mimo porque se rompen. El crujiente de la avellana en contraste con la gamba queda muy rico.

2. Con pechuga de pollo:
Trocear la pechuga de pollo, agregamos igualmente la yema de huevo y un sofrito que tendremos preparado previamente y que lleva ajo picado, pasas y pimentón. Igualmente espesamos con harina, pan rallado o polvos de puré, preparamos las hamburguesitas y a la plancha

3. Con atún, o merluza, o cualquier otro pescado sin espinas
Trocear el pescado, echamos la yema de huevo, y en este caso el sofrito lleva chalota, zanahoria y eneldo, el resto del proceso igual a las anteriores, espesar y a la plancha.