Tortillitas de camarones

Esta receta de tortillitas de camarones la ví en el  blog de la gaditana Adela, tiene un blog estupendo "El dulce paladar" , siguiendo sus instrucciones me han salido muy ricas, crujientes, como las que se comen en Cádiz... Gracias Adela por la receta.

• 100 gr. de harina de garbanzos
  
• 200 gr. de harina de trigo
• 1 cebolla fresca o cebolleta grande
• un buen manojo de perejil
• sal 
• 250 gramos de camarones cocidos o crudos
• aceite para freir
• agua o el agua de cocción de los camarones
  

Estas cantidades son orientativas, pero siempre el doble de harina de trigo que de garbanzo. 

Mezclamos muy bien los dos tipos de harina, agregamos la cebolleta bien picadita y el perejil también picado, sal, y los camarones según explican en este blog se pueden utilizar ya cocidos o crudos, si los usamos crudos, mejor cocerlos y utilizar el agua de cocción para hacer la mezcla. Yo como los camarones sólo los encontré ya cocidos, pues utilicé agua de cocción de unas cabezas de gambas que tenía para otra receta ( dejándola enfriar bien). Así conseguimos más saborcito, pero si no, pues echamos los camarones cocidos y agua. Mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla semilíquida. Y vamos echando con una cuchara en el aceite bien caliente. Riquísimas de verdad, probarlas.