jueves, 25 de julio de 2013

Espárragos con veloute de vino


Otra recetita de verdura, en esta ocasión espárragos.

 Ingredientes:
  • 1 bolsa de 300 gr. espárragos congelados, de los que vienen enteros (yo del mercadona)
  • 1/2 cajita de jamón picadito (yo jamón mini de mercadona)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • queso rallado
  •  aceite de oliva

En un poco de aceite he salteado los espárragos, no es necesario descongelarlos, y los reservo en una fuente de horno. 
En el mismo aceite doramos el ajo picadito, echamos el jamón,  y doramos la cucharada de harina y echamos el vino blanco  y damos unas vueltas hasta que coja una consistencia más o menos espesa para poder napar los espárragos. Cubrimos con la salsita, y con un poco de queso rallado y lo ponemos al horno a gratinar. No es necesario poner sal, el jamón y el queso ya aportan sal suficiente.

martes, 9 de julio de 2013

Espaguetis (de verduras) con verduras y gambas



Inspirada en una receta que vi en el blog Por mis perolas, pero en este blog estaba preparado con fideos chinos y yo los he hecho con espaguetis de verduras, y con un refrito de verduras algunas diferentes a las utilizadas en la receta original.
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 tomate pelado
  • unos tronquitos de apio
  • unas gambas
  • 300 gr. de espaguetis 
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal (cuidado que la salsa de soja sala mucho)
  • aceite de oliva
He preparado un refrito con la verdura picadita y  cuando estaba bien pochada le he agregado las gambas, y la cucharada de salsa de soja, luego los espaguetis previamente cocidos y bien escurridos, unas vueltecitas y ummmmmmm que rico.

martes, 2 de julio de 2013

Muffins de bacon y queso

Esta receta la he apuntado del blog Por mis perolas. Con estas cantidades salen aproximadamente 24-26 muffins o magdalenas saladitas como yo les llamo
  • 250 gr. de bacon
  • 200 gr. de queso rallado parmesano
  • 350 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • 4 huevos
  • 400 ml. de leche
  • 170 gr. de mantequilla
  • queso rallado mezcla cuatro quesos
  • sal, pimienta y orégano
Precalentar el horno a 190º
Lo primero dorar un poco el bacon en una sartén para que quede crujiente, a tiritas, y reservar.
Mezclamos la harina, el queso rallado y la levadura. Por otro lado batimos los huevos y los mezclamos con la mantequilla un poco derretida y la leche. Mezclamos con los ingredientes secos, la sal, pimienta y orégano. Mezclamos bien todo, junto con el bacon.
Rellenamos las cápsulas de las magdalenas a 3/4 de su capacidad y añadimos un poco de la mezcla de cuatro quesos por encima. Horneamos hasta que estén dorados, dependiendo del horno, unos 25-30  minutos. Dejar enfriar. Yo he hecho la mitad de todas las cantidades y me han salido 13 unidades.