domingo, 29 de diciembre de 2013

Pavo con almendras - (al Pedro Ximénez)


Estas pechugas de pavo las cociné para Nochebuena y quedaron muy jugosas...
  • 4 "solomillos" de pechuga de pavo
  • unas lonchas de bacon 
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • un buen puñado de almendras
  • 1 vasito de vino "EL GUISO"  Pedro Ximénez especial alta cocina
  • media cucharilla de especias reunidas
  • media cucharilla de cúrcuma
  • ajo en polvo
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva
Se abren las pechugas de pavo, se colocan unas lonchas de bacon, liamos y atamos.
Se doran en aceite de oliva  para sellar bien y reservamos.
En este aceite doramos la cebolla cortada pequeñita, la zanahoria, y las almendras trituradas pero con trocitos visibles (no pulverizadas). Una vez pochado todo volvemos a incorporar las pechugas y echamos  el vino EL GUISO al Pedro Ximénez. Dejamos unos minutos, echamos las especias, cubrimos con agua y dejamos cocer (yo las he cocido durante diez minutos en olla rápida). Sacamos las pechugas, troceamos y salseamos.
He recibido de la Empresa EL GUISO todos  estos productos: tres botellas de vino para cocinar (una de vino para cocinar, otra de vino para cocinar baja en alcohol, otra de vino para alta cocina Pedro Ximénez,) una botella de reducción de vinagre balsámico al Pedro Ximénez, y otra de reducción de vino Pedro Ximénez, una lata de tomate frito casero, otra de sofrito para arroces y paella, una de sofrito natural y un bote de preparado para tortilla de patata,
Desde esta entrada les doy las gracias por el estupendo lote de productos. Este empresa con sede en Cabra (Córdoba) y que proviene de una bodega fundada en 1942, lleva desde los años 80 produciendo unos estupendos vinos para cocinar, ampliando posteriormente sus productos con sofritos, vinagres balsámicos, preparados para tortilla... 

martes, 24 de diciembre de 2013

FELIZ NAVIDAD


FELIZ NOCHEBUENA y NAVIDAD  a todos los seguidores del blog, a los blogueros, a los visitantes...Gracias por vuestras visitas y comentarios.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Tortas de leche

Desde que vi estas tortas  en el blog Cocinando con Ana Mari tenía ganas de hacerlas, y quedan muy ricas y con un aspecto parecido  a los famosos mostachones de Utrera (Sevilla). Unas tortas fáciles de hacer y que entre turrones, polvorones y mantecados no viene mal un dulcecito suave como estas tortas.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 3 tazas pequeñas de azúcar
  • 2 tazas pequeñas de leche
  • 2 tazas pequeñas de aceite de oliva virgen
  • 6 tazas pequeñas de harina, no muy llenas
  • 1 sobre de levadura
  • más azúcar para cubrir por encima

Mezclamos los huevos, el azúcar y el aceite, batimos bien, después echamos la harina, la leche y la levadura, volvemos a mezclar y dejamos reposar la masa.Con un cucharón vamos echando en papel de hornear, ellas solas cogen la forma, le ponemos el azúcar por encima y las llevamos al horno precalentado a 180º, yo los he tenido 17 minutos con aire, la receta del blog de Ana Mari pone  25 minutos, dependerá del horno. Con estas cantidades me han salido 26 unidades.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Uvas con queso...

...saben a besos.

La empresa Vivelafruta ha tenido la amabilidad de enviarme una fantástica caja de uvas. Se dedican a llevar fruta y verdura a domicilio, se hace el pedido por internet a través de su página http://www.vivelafruta.com/, y puedo garantizar que llegan frescas y buenísimas. Podéis ver el tamaño de las uvas en esta foto. Desde esta entrada les doy las gracias y os invito a visitar su página web, donde explican las distintas posibilidades de envío en cuanto a peso  o variedad de fruta o verdura, y también cajas mixtas de fruta y verdura.

Y con un buen racimo  he preparado estos  cuatro vasitos de postre de gelatina de uva y crema de queso.
Ingredientes:
  • unos 800-1000 gr. de uvas
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • una pizca de canela molida
  • unas gotas de zumo de limón
  • 5 hojas de gelatina neutra, (consultar en el paquete la cantidad de hojas de gelatina por peso del producto al que se lo echamos,  en este caso una vez coladas las uvas el jugo pesaba 400 gr. con lo que cuadré la cantidad de gelatina )
  • 200 gr. de queso de untar, tipo philadelpia
  • 1/2 brick pequeño de nata líquida
  • 2 cucharadas de azúcar glass

Ponemos al fuego no muy fuerte las uvas cortadas por la mitad, junto con el azúcar y las gotas de zumo de limón, y un poquito de canela molida si os gusta, y dejamos que se pongan blanditas. Una vez hechas las pasamos por el chino para quitar pieles y semillas. Ponemos el jugo a fuego suave. Ponemos a remojo en agua fría unos minutos las hojas de gelatina, las escurrimos y la incorporamos al jugo de uvas, mezclamos bien, que no hierva. Repartimos en los vasitos.
Aparte batimos muy bien el queso de untar con el azúcar glass y la nata. Y una vez que haya solidificado la gelatina de uva echamos la crema de queso por encima y decoramos.
Frutas y Verduras ofertas insuperables.