viernes, 21 de febrero de 2014

Patatas al pimentón


 Esta receta es del programa de Canal Sur "Cometelo", aunque lo he "mariversionado" con especias distintas. Se pueden aderezar con las que más nos gusten. 
Se ponen a freír las patatas cortadas en gajos gorditos, también echamos en la sartén unos ajos con piel, pero un poco machacados.  Se ponen a fuego lento para que queden blanditas y se hagan por dentro, cuando las pinchemos y estén tiernas se sube a fuego fuerte para dorar por fuera. Una vez fritas y cuando todavía estén calentitas se colocan en un bol, también los ajos, y  se espolvorean de pimentón, comino molido, orégano y sal. Están riquísimas y al que le gusten los ajos..." guenos, guenos."

lunes, 17 de febrero de 2014

Alcachofas con más verduras



Por si nos hemos pasado de dulces, pasteles, o bombones por el día de los enamorados, hoy toca verdurita:
  • Un paquete de 400 gr. de alcachofas troceadas congeladas
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1/2 vasito de tomate frito
Ponemos a cocer las alcachofas siguiendo las instrucciones del paquete y reservamos.
En un recipiente apto para microondas cocemos el calabacín cortado en cuadraditos, durante 6 minutos a la máxima potencia, colamos y reservamos. En el mismo recipiente colocamos la berenjena igualmente cortada, durante 6 minutos, removemos y otros 6 minutos más. Colamos y reservamos.
En una sartén ponemos a dorar el ajo laminado, la cebolla en brunoise, a continuación echamos el pimiento y cuando todo este refrito esté hecho, agregamos las alcachofas, el resto de verduras, y el tomate frito. Unas vueltecitas y listo.

miércoles, 5 de febrero de 2014

Aguacates

Os traigo hoy ocho  recetas en las que el ingrediente principal es el AGUACATE. 

El aguacate es un alimento perteneciente a la familia de las Lauráceas, está considerado como uno de los alimentos más perfectos del mundo. Ayuda en la prevención del alzheimer, la diabetes, el cáncer, enfermedades del corazón.... Además es una fuente importante de fibras, omega 3, vitaminas A,C,D,E, K, grasa monoinsaturada, folato, luteína, ácido oleico, potasio y magnesio. Por si fuera poco, además está buenísimo y con él se pueden preparar recetas tan ricas y tan diferentes unas de otras, como las que os dejo en esta entrada y que son de blogs amigos de  Red facilísimo


Diana en el blog "compras y hogar" nos presenta este sandwich de atún y aguacate



Chusa Tárrega nos enseña esta ensalada de salmón y aguacate en su blog "Bienmesabe·", mirad que colorido


Si hablamos de aguacate no puede faltar el guacamole. Este es de Gloria del blog "cocinar con amigos"

Otro guacamole es este del blog "pa mojar pan" guacamole con langostinos

Otra forma muy distinta de comer aguacate es esta crema fría de aguacate del blog cuina de la dolors

Este bizcocho de aguacate con historia incluida es del blog de Caty Pol


Julia de Julia y sus recetas nos deja estos aguacates rellenos


Y mi pequeña aportación esta ensalada con aguacate, atún y aceitunas negras
Espero que os guste esta recopilación. Mari Recetas

lunes, 3 de febrero de 2014

Risotto de gambas



La verdad es que es la primera vez que preparo un risotto, le temía porque el arroz es uno de mis puntos flacos, en cuanto a calculo de cantidades, de caldo... pero este plato nos ha gustado mucho, ha quedado riquísimo y es muy fácil de cocinar.

Ingredientes para 4 platos:

  • 300 gr. de arroz bomba La Fallera
  • aceite de oliva
  • 1 puerro
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • unos 300-400 gr. de gambas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 125 gr. de queso parmesano rallado (yo he puesto queso grana padano de mercadona)
  • sal
Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos a cocer en abundante agua las cabezas y las "cáscaras" de las gambas, junto con unas hojas bien limpias de la parte verde del puerro. Reservamos este caldo.
En el recipiente donde vayamos a preparar el arroz echamos aceite y doramos la parte blanca del puerro cortada en brunoise (cuadraditos pequeñitos). Una vez dorado el puerro agregamos las gambas, damos unas vueltas y le echamos el arroz y damos unas vueltas para que se impregne bien del aceite. A continuación incorporamos el vino y dejamos que evapore bien el alcohol. Salamos, y echamos dos o tres cacillos del caldo que teníamos reservado y que debe estar calentito. Damos vueltas, vueltas, para que vaya el arroz cogiendo el caldo, una vez que absorba el primer caldo seguimos añadiendo cacito a cacito, no agregamos más caldo hasta que absorbe el anterior. Así hasta completar el tiempo de cocción, en este caso yo lo he tenido unos 20 minutos. Apartamos del fuego y agregamos la mantequilla y el queso rallado, removemos bien para que se derrita bien con el calor del arroz, y dejamos reposar 5 minutos tapado con un paño.
Para este plato he utilizado arroz bomba, uno de los tres tipos de arroz del lote que he recibido de La Fallera- Desde esta entrada les doy las gracias.