lunes, 17 de noviembre de 2014

Crema de patata y zanahoria con picatostes

Para los días fresquitos que se avecinan, una cremita calentita sienta de maravilla:

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 4 patatas
  • 3 zanahorias
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1/2 pastilla de caldo

Ponemos la cacerola al fuego con el aceite y doramos la cebolla y el puerro troceados, cuando esté bien doradito agregamos las zanahorias y las patatas troceadas, damos unas vueltas y echamos agua hasta cubrir, ponemos sal, la media pastilla y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que esté todo tierno y haya reducido el líquido. Trituramos bien fino y servimos.
 En este caso he aprovechado para servirla con picatostes sabor cebolla y pimentón que incluía la última caja disfrutabox . Esta caja la han titulado "Hablemos de lo nuestro" ya que son todos productos españoles, unos clásicos de toda la vida, y otros muy novedosos. Como siempre son productos que recibimos en casa por 15,91,.€ al mes, pudiendo dejar la suscripción cuando queramos. La primera caja si indicáis el código marirecetas os la envían por 9,99,.€. Mi caja incluye:

  • Agua de oliva tonificante La Chinata en formato real, para limpiar la piel y tonificarla
  • Crema para pieles atópicas de Instituto Español. Tarro de 50 ml.
  • Crema dental y enjuague Kemphor
  • Crunchy Crumbs, un preparado para un rebozado supercrujiente y sin glúten
  • Picatostes sin glúten de tres variedades: natural, de ajo y perejil y de cebolla y pimentón
  • Albóndigas a la jardinera de Carretilla
  • Toreras picantes con aceite de oliva y anchoa Kimbo
  • Un paquete con envases monodosis Maeva push & drop de vinagreta de Aceites Maeva , unos prácticos envases con aceite y vinagre.
  • Un paquete de Huesitos Leche de chocolates valor que tantos recuerdos nos traen. Riquísimos.



Carne mechada / Hero maridaje del chef

Una manera muy sencilla de preparar carne. En este caso se trata de un trozo de cabeza de lomo de cerdo sin hueso. Para ello sólo necesitamos la carne y sal suficiente para cubrirla, aunque si os gusta, también se puede echar un poco de pimienta molida. En un bol grande echamos la sal, en este caso la carne pesaba un kilo y medio, y de sal he utilizado aproximadamente la misma cantidad. A mi me gusta agregar unas cucharadas de agua a la sal para volverla más manejable. Colocamos una capa de sal para cubrir el fondo de la fuente de horno donde vayamos a prepararla, ponemos la carne y la cubrimos completamente con una capa gruesa de sal.
Tendremos el horno precalentado a 180º-200º y calculamos una hora de horno por kilo de peso, pero esto es aproximado, porque depende del horno. Vamos vigilando y veremos que se forma una costra dura con la sal y se suele cuartear por encima.  Ya solo nos queda dejar enfriar, porque fría se corta mucho mejor, filetear y servir.
En este caso yo la he servido acompañada de una mermelada de pimiento asado que amablemente me han enviado de Hero.
Se trata de unas nuevas combinaciones de producto que han titulado MARIDAJE DEL CHEF  y que son de cebolla, de tomate y albahaca, de manzana y romero, y de pimiento asado. Todas riquísimas aunque en este caso yo me he decidido por la de pimiento asado, aunque la de manzana y romero le viene muy bien a la carne de cerdo. Otras de las combinaciones que Hero propone para estos maridajes son: tortilla de patata con mermelada de cebolla, tosta de jamón con mermelada de tomate y albahaca, tosta de queso azul y nueces con mermelada de pimiento asado o sandwich de rabo de toro con mermelada de manzana y romero....