miércoles, 14 de enero de 2015

Pastel de carne... con 9 verduras y queso


Este pastel de carne picada lo he preparado alternando capas del preparado de carne, con lonchas finitas de berenjena y calabacín, y como "unión" entre capa y capa un poco de queso rallado. Pero me he dado cuenta que  entre las verduras de las capas y las del refrito para la carne lleva nueve tipos de verduras. ¡Me encanta!

  • 400 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 trozo de pimiento rojo de asar, o uno entero si es pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de apio
  • queso rallado
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • sal (poquita), pimienta
  • aceite de oliva

He pelado y cortado en lonchas lo más finas posible el calabacín y la berenjena, y las he pasado por la plancha. Y reservo.
En una sartén doramos los ajos laminados, a continuación ponemos la cebolla en brunoise, cuando esté un poco dorada ponemos el puerro igual picado, la zanahoria, los pimientos rojo y verde, y dejamos pochar todo a fuego lento, que quede blandito. Cuando esté, echamos la carne picada y la doramos bien, le ponemos el vino blanco, dejamos evaporar, echamos la salsa de soja y damos unas vueltas.
Para montar el pastel colocamos un papel vegetal en un recipiente rectangular y vamos colocando lonchas de berenjena/calabacín, encima un poco de queso rallado, la preparación de la carne, queso.... vamos repitiendo capas hasta terminar con queso. Ponemos al horno previamente calentado a 180º durante 25-30 minutos. En la foto sale la piel de la berenjena y parece quemado, la foto está regular, pero el pastel riquísimo.

7 comentarios:

  1. No me extraña que esté rico con la cantidad de verduritas y queso que lleva, el pastel de carne quedará jugoso y sabroso. Me gusta la combinación de ingredientes y lo sencillo que se prepara.
    Un beso.

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  2. Un pastel de lo mas sanote, es tiempo de depurarse y esto además tiene muy buena pinta, besos.

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  3. Que delicia de pastel!!! me ha encantado, es muy rico y sano!! Bs.

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  4. Espectacular Mari, me lo apunto que me ha encantado, besos

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  5. Una receta estupenda!! tomo nota
    Un abrazo.

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  6. Una receta espectacular, me gusto mucho.
    Un beso

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