lunes, 26 de junio de 2017

Langostinos crujientes: Elena



Esta receta la ha traído anotada mi hija Elena, la ha aprendido en un curso de cocina al que ha asistido, impartido por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, gracias a la Fundación IDEHS, Fundación Randstad y Fundación Juan Ramón Guillen. Se pusieron en contacto con la Asociación Albatros Andalucía en la que está mi hija, y junto a otras quince personas ha podido participar en este curso. Le ha encantado, estaban todos  supermotivados y muy contentos. Desde aquí le damos las gracias a todos los que han hecho posible el curso, a las asociaciones, las fundaciones y por supuesto los profesores. Gracias Ruperto,  Javier y Hélio. Y vamos con la receta, necesitamos:
  • langostinos crudos
  • sal y pimienta
  • huevo
  • harina 
  • galletas trituradas
  • comino 
  • pimentón
  • curry
  • semillas de sésamo
  • aceite para freír
  • palitos de brochetas
Pelamos los langostinos,los embrochetamos, salpimentamos.

En un bol, mezclamos las galletas, comino, pimentón, curry y sésamo.
Batimos los huevos y vamos pasando los langostinos por harina y huevo y por último por la mezcla de las galletas con las especias.
Freímos (cuidado que se fríen muy rápido)y servimos acompañados de mayonesa, alioli, ketchup, o la salsa que más nos guste. Una idea de presentación es como lo hicieron en el curso, en una copa con la salsa en el fondo.

Y como decían en el curso OIDO¡¡¡

sábado, 3 de junio de 2017

Pechuga de pollo rellena


Compré pechugas de pollo con la idea de filetearlas, pero como ésta tenía buen tamaño se me ocurrió prepararla rellena de bacon y queso. Necesitamos:
  • una pechuga de pollo sin hueso 
  • unas lonchas de bacon
  • unas lonchas de queso
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva
Abrimos la pechuga de pollo de forma que quede lo más plana posible, salpimentamos y ponemos por encima las lochas de bacon, cubrimos con las de queso, y enrollamos. Bridamos bien, que no se
nos escape nada, y ponemos a dorar en un poco de aceite. Vamos dando vueltas, que selle bien por todos lados, sacamos y reservamos. En el mismo aceite doramos los ajos laminados, la cebolla y la zanahoria en rodajitas. Cuando esté dorado volvemos a colocar la pechuga y regamos con el vino, dejamos cocer con un poco de agua unos 15 minutos, hasta que reduzca la salsa. Sacamos la pechuga y fileteamos, acompañamos de la salsita. Se puede comer fría y también está riquísima.
Para acompañar este plato nada mejor que una cervecita bien fresquita como la que incluía la caja DISFRUTABOX de este mes (Amstel 0,0), y unos "colines" de pan de Alba Horneados, sabor paprika, que también venían en la caja. Este mes incluye:

- Unos guantes-mascarilla de Rosas Rejuvenating, de IROHA NATURE, que te proporciona un lifting y manicura express en 15 minutos.
- Desodorante LACTOVIT roll on Extraeficaz
- 3 tubos tamaño viaje de pasta de dientes KEMPHOR ORIGINAL, SENSITIVE Y WHITE.
- Una Ensaladissma de cereales de ISABEL, lista para toma.
- Tomate frito SOLIS sabor suave, en un original envase
- Flan de vainilla DIABALANCE con un 50% menos de azúcar. 8 unidades.
- Una bolsita individual de CORN FLAKES sin glúten de ESGIR
- 2 bolsas de panetines paprika y fuet de ALBA HORNEADOS
- 1 brick de bebida de chufa light COSTA
- 2 botellines de cervece AMSTEÑ 0,0
La caja DISFRUTABOX la podéis recibir mensualmente, nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,91.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.




lunes, 8 de mayo de 2017

Flan de nueces y pasas



Este flan lo tenía en pendientes, lleva leche, pero he aprovechando la bebida de nuez de BORGES NATURA incluida en la caja DISFRUTABOX de este mes. Ingredientes:
-  1/2 litro de bebida de nuez BORGES NATURA
- 3 huevos
- un puñadito de nueves y pasas
- ron 
- 75 gr. de azúcar
- una vaina de vainilla
- caramelo líquido

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos un poco de caramelo en el molde.
Ponemos a macerar las nueces y pasas en el ron.
Ponemos a calentar la bebida/o leche con un poco de azúcar, abrimos la vaina de vainilla y echamos al líquido las semillitas, también la vaina. Dejamos que infusione y apartamos. Quitamos la vaina.
Batimos los huevos, incorporamos las nueces y pasas bien escurridas, y vamos incorporando poco a poco el líquido.
Ponemos en el molde y horneamos al baño maría unos 35-40 minutos, o hasta que cuaje. A mi me ha quedado más bien blandito, no ha cuajado bien. Creo que puede ser por sustituir la leche por la bebida que es más ligera, pero  de sabor está riquísimo.


La caja DISFRUTABOX de este mes incluye:
- Aceite de Almendras Dulces ECOHAPPY, indicado tanto para la piel, como el cabello, suaviza e hidrata.
- Bálsamo labial Aceituna de LA CHINATA, a base de AOVE y otros aceites proporciona hidratación a los labios. Y viene con un envase muy original con forma de aceituna.
- Choco Snack ESGIR, una deliciosa barrita de arroz relleno de chocolate con avellanas.
- Una lata de lentejas con su sofrito de LITORAL.
- Una bolsa de TOTOPOS BIO de MEXIFOOD, muy ricos con sabor a queso.
- Un brick de bebida de nuez de BORGES NATURA.
- Una lata de pechuga de pollo al natural de MATACHÍN, listo para consumir y acompañar gran cantidad de platos.
- 2 botellines de cerveza ESTRELLA DAMM, con 100% ingrediente naturales, sin aditivos ni conservantes.
- Una bebida Ryoku Cha Té verde, de UMAICHA. El auténtico té japonés, cero calorías, sin azúcar ni edulcorantes.
- Un bote de mayonesa Mayo Kids de CHOVÍ KIDS, sin conservantes, sin glúten ni lactosa.



La caja DISFRUTABOX la podéis recibir mensualmente, nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,91.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.



martes, 11 de abril de 2017

Hojuelas

Esta receta la ví en el blog de Julia y sus Recetas, Y como me parece ideal para esta época de cuaresma las he preparado y quedan muy ricas. Es un dulce poco empalagoso y muy ligero, con estas medidas cunde mucho, salen muchas porque se utiliza poca masa. Cuanto más estirada y finitas las hagamos mejor quedan. Necesitamos:
- 2 huevos
- 1 medida de un huevo de anís dulce
- 1 medida de un huevo de aceite de girasol
- una pizca de sal
- una pizca de vinagre
- aproximadamente 200 gr. de harina
- aceite de girasol para freír
- miel


Abrimos uno de los huevos por uno de los extremos haciendo un agujero para usarlo como medida del anís y del aceite de girasol ( o bien llenamos una mitad del huevo dos veces). Mezclamos bien y vamos incorporando la harina, amasamos hasta que se forme una masa que se desprenda de las manos, no importa que agreguemos más harina, la que admita. Cogemos una bolita de masa y estiramos muy bien con el rodillo. Vamos friendo y no descuidaros porque se hacen enseguida... a mi alguna me ha salido demasiado morenita. Después sólo tenemos que echarles por encima unos hilos de miel, o bien con azúcar. Ideales para tomar con un cafelito, como el que incluye este mes la caja DISFRUTABOX. La caja incluye:

  • Un delineador de ojos Carbon Black Easy Eyeliner de EGO PROFFESIONAL
  • Una lata de Nescafé AZERA Espresso Intenso, café soluble mezclado con café tostado finamente molido, que se puede tomar con agua o con leche
  • Barrita de chocolate Chip Crisp de ATKINS, un tentempié ideal
  • Una lata de Tranquini Original de TRANQUINI, bebida de efecto relajante
  • Una riquísima tableta de chocolate con sésamo tostado LINDT Excellence
  • 2 bolsitas de snackium sw VELARTE, barritas de pan crujiente con quinoa y con algas
  • 2 cajas de deliciosos cereales rellenos de chocolate de FITNESS -delice de NESTLÉ FITNESS, con un 30% menos de grasa
  • 2 bricks de bebida tropical DIABALANCE, bebida refrescante de zumos de frutas y leche.






 La caja DISFRUTABOX la podéis recibir mensualmente, nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,91.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.



lunes, 20 de marzo de 2017

Buñuelos dulces de calabaza y zanahoria- Naila




Esta receta me la ha dado mi amiga Naila, bueno en realidad nos regaló un taper con buñuelos y yo le pedí la receta, hoy los he preparado y están riquísimos. ¡Naila:gracias por la receta!
 Para preparar estos buñuelos necesitamos:

  • Unos 600 gr. de calabaza
  • 2-3 zanahorias
  • 350 gr. de harina 
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de harina de maíz maizena
  • 7 gr. de levadura 
  • el caldo de la cocción de la calabaza y zanahoria
  • aceite de girasol para freir
  • miel o sirope de ágave para bañarlos
Una vez peladas y troceadas ponemos a cocer la calabaza y las zanahorias troceadas, apartamos, y trituramos. Yo lo he hecho chafándolas con tenedor y así se ven los trocitos pequeños de calabaza y zanahoria, pero eso ya al gusto. Reservamos el agua de la cocción.
En un bol aparte mezclamos la harina con la levadura y el azúcar, incorporamos la calabaza y zanahoria ya triturada y vamos echando el caldo de cocción poco a poco, hasta obtener una masa cremosa, ni líquida ni espesa. Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo cogiendo cucharadas de la mezcla. Ponemos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Como dice Naila si eres vegano puedes endulzar con sirope de ágave. Yo he puesto miel con un poco de agua a calentar y les he echado por encima, sin bañar demasiado.

Es un dulce muy ligero, no lleva huevo ni grasa, sólo la necesaria para freírlos, y están muy ricos.

sábado, 4 de marzo de 2017

Pasta de verduras con salsa de champiñón y brócoli




Esta pasta la he comprado en Lidl, marca Italiamo, es muy llamativa con ese colorido que se lo dá los ingredientes que lleva incorporados (la verdura, cúrcuma, albahaca y tinta de calamar). Para que el plato lleve aún más verdurita  la he cocinado con una salsa que lleva chapiñones y brócoli. Necesitamos:

  • Para 250 gr. de pasta:
  • 2-3 chalotas (o una cebolla mediana)
  • unas lonchas de bacon
  • una nuez de mantequilla
  • tres champiñones grandes
  • unos "arbolitos de brócoli"
  • un chorrito de vino blanco
  • 1/2 vaso de nata para cocinar (en esta ocasión la que incluye la caja disfrutabox de este mes)
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones de tiempo indicadas en el envase y reservamos.
Ponemos a calentar dos o tres cucharadas de aceite y doramos la chalota picadita, incorporamos el bacon picado, dejamos dorar y ponemos el brócoli en trozos pequeñitos, los champiñones troceados, ponemos un poco de mantequilla que le dá mas brillo a la salsa, salpimentamos, damos unas vueltas e incorporamos el vino blanco. Dejamos cocer todo con el vino para que se cocine y ponga tierno el brócoli. Cuando haya evaporado todo el vino ponemos la nata, cocinamos un par de minutos. Ponemos la pasta y ponemos la salsita por encima. Riquísimo.




La caja DISFRUTABOX de este mes incluye:

  • Crema de manos  ilovemynails de CAROBELS, de textura no grasa y rápida absorción
  • Mascarilla facial Happy DAy Fresa de IROHA NATURE, mascarilla de fresa efecto calor revitalizante e hidratante
  • Caldo gourmet de cocido de GALLINA BLANCA
  • Y pack de cuatro natillas de vainilla de DIABALANCE, con un 70% menos de azúcar y que no necesitan conservarse en frío
  • Un brick de leche ÚNICLA semidesnatada
  • Infusión Tarta de Manzana con Caramelo de POMPADOUR, infusión dulce pero sin calorías
  • 1 brick de nata para cocinar de CENTRAL LECHERA ASTURIANA
  • 3 botellines de cerveza de AMSTEL ORO, cerveza tostada, oscura, estilo europeo.


 La caja DISFRUTABOX la podéis recibir mensualmente, nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,91.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.





miércoles, 15 de febrero de 2017

Fideuá de setas y gambas (estilo Torres)


Esta fideuá la prepararon los hermanos Torres en su programa Torres en la Cocina y aunque en un principio me chocó el tema de freír los fideos, además utilizan fideos finos y no los típicos del agujerito de fideuá, pero la verdad es que quedan riquísimos, para repetir seguro...
Necesitamos;

  • 300 gr. de fideos finos, cabello de ángel
  • 150 gramos de setas
  • un puñadito de gambas
  • 1/2 litro  de caldo de pollo, en esta ocasión he aprovechado el caldo de pollo Ecológico de COSTA ECO que incluye la caja DISFRUTABOX  de este mes
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • cuatro o cinco cucharadas de tomate frito (los gemelos utilizaron tomate natural rallado, pero yo tenía tomate frito casero y lo he aprovechado)
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la vera
  • azafrán
  • sal, pimienta 
  • alioli


En una cacerola con abundante aceite, como si fuéramos a freír patatas, calentamos y doramos los fideos, hasta que queden bien tostaditos, y apartamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y reservamos.

Ponemos aceite a calentar y sofreímos los tres dientes de ajo picaditos, la cebolla cortada en brunoise, vamos dorando, incorporamos los pimientos rojo y verde igual troceaditos y dejamos dorar. Ponemos el pimentón e inmediatamente para que no se queme ponemos el tomate, damos unas vueltecitas, incorporamos los fideos y las setas, doramos, damos unas vueltas y le incorporamos el caldo hasta que cubra, salpimentamos, ponemos el azafrán y dejamos unos minutos hasta que evapore el caldo. Después ponemos las gambas por encima y llevamos al horno a gratinar para que nos queden los fideos de punta. Lo ideal es prepararlo en un recipiente apto tanto para vitro como para horno, como yo no tengo los pasé a esta fuente de horno.

Se sirve con unos puntos de  alioli por encima. Los hermanos prepararon el alioli con ajo negro. Yo no tenía y lo he hecho con ajo normal, la próxima vez probaré con el ajo negro porque seguro que repito esta fideuá,  porque está riquísima.


La caja DISFRUTABOX de este mes incluye:
- Delineador de ojs Silk Liner de Tahe
- Protector Labial SPF15 con Miel de La Chinata
- Una lata de garbanzos con espinacas de LITORAL vegetal
- Un brick de un litro de caldo de pollo Ecológico Costa Eco
- Un bote de EKO Magnesio, una rica forma de tomar cereales, en este caso con la energía del magnesio.
- Limonada con miel DON SIMÓN, ideal para combatir los síntomas de gripe y resfriados.
- Dos vasos de COLA CAO SHAKE, cómoda presentación, fácil de transportar y que se puede tomar frío o caliente ya que el envase se puede meter en el microondas
- Dos botellas de refresco sin gas de SOLÁN DE CABRAS, bebida baja en calorías, y preparada con agua Solán de Cabras.

Como siempre os comento la caja DISFRUTABOX la podéis recibir mensualmente, nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,91.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.



domingo, 15 de enero de 2017

Pan de ajo y perejil

Hoy os traigo una idea para cuando sobra pan, es muy sencillo de preparar y queda buenísimo...
Necesitamos:
- una barra de pan o la pieza que queramos. Viene muy bien para aprovechar pan que nos haya sobrado, aunque esté un poco duro.
- un diente de ajo 
- mantequilla 
- sal
. perejil picado
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos la mantequilla en punto pomada, le agregamos un diente de ajo rallado, media cucharilla de sal, perejil picado y mezclamos bien. 
Cortamos el pan en rodajas y untamos con la mezcla anterior por uno de los lados y vamos formando otra vez la pieza de pan. La mantequilla nos sirve de "pegamento". Envolvemos en papel aluminio y lo ponemos al horno unos 10-15 minutos. Y lo tomamos calentito.
La mantequilla con el sabor a ajito y perejil impregna muy bien el pan y queda buenísimo.

Y estos son los productos que he recibido este mes de DISFRUTABOX, que han titulado "winter is coming"



La caja DISFRUTABOX  incluye:
- Reflect- Curly  Rizos Elásticos de ARTWORK PROFESSIONAL, para definir una melena ondulada.
- Crema de leche especial café de CENTRAL LECHERA ASTURIANA, una textura única para conseguir un café más cremoso.
- 3 latas de CRUZCAMPO 0,0
- Caja roja Coulant Chocolate Negro de NESTLÉ CAJA ROJA, deliciosos bombones...
- 1 botella de Indi Seville Orange&Mandarín de INDI, una  deliciosa bebida con un 31% de zumo de naranja
- 2 botellas de Illy Ready to Drink Café Tiramisú de ILLY, café frío para tomar en cualquier lugar.


Como siempre os comento la caja DISFRUTABOX la podéis recibir mensualmente, nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,99.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.