Pan de bacon y queso

 Esta preparación admite muchas variedades, según los ingredientes que incorporemos a la masa. En este caso lo he preparado con:

- 4 huevos

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vino blanco

- 1/2 cucharadita de sal

- 250 gr de harina

- 1/2 sobre de levadura química

- 150 gr de bacon

- 1 cebolla grande

- 150 gr de queso rallado ( yo he puesto mitad emmental, mitad parmesano)

- unos trocitos de jamón de york

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos a dorar en un poco de aceite la cebolla picadita, que quede bien dorado. Incorporamos el bacon en cuadraditos, los trocitos de jamón de york y sofreimos todo junto. Dejamos templar.

Batimos los huevos con el aceite, el vino y la sal. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos muy bien. Incorporamos  la mezcla del sofrito bien escurrido, ponemos el queso rallado,  la sal y.... aquí ya al gusto se pueden agregar unas aceitunas sin hueso, algún fruto seco o lo que os apetezca, yo en este caso lo he dejado tal cual.

Engrasamos y enharinamos un molde rectangular y ponemos la mezcla. Dejamos en el horno unos 30-35 minutos. Dejamos templar y listo nuestro rico pan.

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