lunes, 23 de abril de 2012

Garbanzos con habichuelas y...(jamón, chorizo o bacon)


  • Un bote de garbanzos cocidos o unos garbanzos cocidos que tengamos de un puchero o de potaje 
  • Habichuelas cocidas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • comino molido
Preparamos un refrito con ajo, cebolla y zanahoria, cuando esté todo bien pochado agregamos o bien bacon, o chorizo picadito o taquitos de jamón, lo que más os guste, después  las habichuelas, el comino molido,les damos unas vueltas,  después echamos los garbanzos, si son de bote enjuagar bien, si se ve muy seco agregar medio vasito de agua, que mezcle a fuego bajo todo junto cinco minutos más y listo. Ya en el plato, a quien le guste y no tenga problemas de peso, le va muy bien unos trocitos de pan frito.

domingo, 22 de abril de 2012

Revuelto al ataque

Esta receta la probamos de tapa en un bar, y por lo que nos explicó por encima el dueño, y lo que más o menos se adivinaba por los sabores, yo la he hecho en casa, está muy bueno, pero engorda mucho,  la tapa no, el que se la come. Yo creo que es mejor hacerla cuando tengamos invitados, para comer poquito, en plan tapita.
  • un solomillo de cerdo al whisky
  • chorizo picante, tipo pueblo, para que se desmenuce bien
  • una latita de champiñones laminados
  • huevos
Primero preparamos el solomillo al whisky: freimos ajos laminado, sacamos lo ajos, freimos los filetitos de solomillo salpimentados, volvemos a colocar los ajos, el solomillo, vino blanco y una pastilla de caldo knor.Cuando se queda en la salsita lo reservamos. Si no vamos a preparar el revuelto, hasta aquí es como yo preparo el solomillo al whisky, bueno yo lo llamo al whisky, pero no lleva whisky, es como en salsita de vino blanco.

Troceamos los filetes de solomillo en cuadraditos, se incorporan también al revuelto los ajos y la salsita.  Se agregan los champiñones, pero más picaditos de lo que vienen en la lata, después el chorizo en trocitos pequeños a mi me gusta con chorizo picante, pero igualmente se podrá hacer con el dulce. Dejamos que todo se mezcle bien, y en el último momento agregamos los huevos,... y al ataque.

lunes, 9 de abril de 2012

Repollo

Vamos a compensar las torrijas de Semana Santa con una receta ligerita,  de verdura, aunque con un pecadillo porque  le ponemos unas lonchitas de bacon.

  • 2 ajos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 repollo pequeño
  • unas lonchitas de bacon 
  • aceite de oliva Sierra de Guadalcanal
En una sartén grande ponemos a dorar en muy poquito aceite los ajos laminados, cuando estén dorados echamos la cebolla cortada en juliana fina (tiritas finitas), cuando esté casi dorada, echamos el puerro igual en juliana, después la zanahoria igual cortada, y  cuando todo esté bien pochado echamos el bacon en tiritas, y por último el repollo también cortado en juliana fina, sin cocer previamente, para que no pierda propiedades.
El repollo se va haciendo en la propia agua que va soltando. Si fuera necesario porque esté duro podemos echar unas cucharadas de agua, pero mejor si se hace con su propia agua. Dejar a fuego medio hasta que el repollo esté tierno


domingo, 8 de abril de 2012

Torrijas de Mari Recetas


Bueno, aunque  un poquito tarde quiero  incluir en el blog mi receta de torrijas. He estado mirando en internet y hay tantas  recetas de torrijas como personas que las hacen. Cada cual tiene su propia receta, y seguro que todas están buenísimas. Yo las hago así:

El pan: yo no compro pan especial para torrijas, a mi me gusta hacerlas con pan normal, tiene más pinta de caseras que las cuadradas, un pan bien apretadito, que no sea muy poroso. Como siempre aunque sea una pesada con el Mercadona he comprado unas barras que vienen precortadas y que vienen muy bien para las torrijas. Otros años yo las mojo en leche mezclada con vino dulce, pero este año las he hecho mojándolas en vino blanco de rueda, porque era el que tenía en casa. Yo puse a calentar el vino, con un par de cucharadas de azúcar, una cucharadita de canela molida y una cáscara de limón, y medio vaso de agua y lo mezclo todo y lo dejo templar.
El vino lo voy echando poco a poco en una fuente y voy colocando el pan, no mucho tiempo porque empapa mucho. Luego los paso por huevo y las frio en abundante aceite de girasol bien caliente, un truco para que no haga tanta espuma el aceite es echar una cáscara de naranja y cuando está negra la vamos cambiando.
Luego calentamos la miel con unas cucharadas de agua, solo para que la miel no esté tan espesa. Yo voy pasando las torrijas por la miel, y cuando ya las he pasado todas les vuelco la miel que sobra por encima. Y como todos sabemos vamos cogiendo las de abajo y dejamos que se vayan empapando las siguientes.