Flor de masa brick con pollo y pimientos

Para preparar dos "flores" necesitamos:

• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla 
• 4 hojas de masa brick
• 2 latas de conserva de pollo en aceite CASA MATACHIN
  
• Crema de vinagre balsámico

Cortamos en juliana fina la cebolla y los pimientos. Ponemos a pochar a fuego lento, agregamos sal. Dejamos templar.

Precalentamos el horno a 180º

En una flanera o molde que queramos colocamos dos hojas de pasta brick, le damos forma y la horneamos durante 3 ó 4 minutos (depende del horno) hasta que esté dorada.

Una vez templada y ya fuera del horno la rellenamos, le colocamos los pimentos, encima el pollo y decoramos con un toque de crema de vinagre.

Desde esta entrada agradezco a CASA MATACHIN el envío de latas de conserva de pollo que me han hecho llegar. Una idea práctica y novedosa de tener pollo siempre listo, ideal para ensaladas, arroces, o para lo que se nos ocurra.

Salmorejo

Uy¡¡¡ que casi termina agosto y tengo el blog abandonado. Y antes de que termine el verano quiero dejaros mi salmorejo.
Yo pienso que el salmorejo es de los platos más sencillos, con poquitos ingredientes y más ricos y sanos del mundo mundial. A mi me encanta y por eso quería tenerlo también en el blog.

Esta cacerolita tan "moderna" me la ha dado mi madre, yo estoy segura que tiene más años que yo, que ya es decir....Es muy pequeña, ya veis el tamaño comparándola con la cuchara.

Hay muchas versiones del salmorejo, yo lo hago así:

• Un kilo de tomates, yo los compro que estén rojos, pero enteritos, que no estén pasados. Los tomates rama van muy bien, pero en esta ocasión vi estos de pera que también estaban muy rojos y duritos.
• 1 diente de ajo pequeño ( esto ya al gusto, a mi con este ajo me parece suficiente)
• 1 bollo de pan
• 50 ml. de aceite de oliva
• vinagre de jerez
• sal

Si tenéis robot de cocina se pone todo en el vaso, no hace falta pelar los tomates, pelamos el ajo, troceamos el pan, agregamos el aceite, vinagre y sal y se tritura todo  hasta que quede bien fino.

Si no tenemos robot, escalfamos los tomates en agua hirviendo con un pequeño corte para poder pelarlos después, y una vez pelados, pelamos el diente de ajo e igualmente se ponen todos los ingredientes en un bol o cacerola y se tritura con batidora todo bien fino.

Si gusta se puede acompañar con jamón en taquitos, o huevo duro picado.