Repollo

Vamos a compensar las torrijas de Semana Santa con una receta ligerita,  de verdura, aunque con un pecadillo porque  le ponemos unas lonchitas de bacon.

• 2 ajos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 repollo pequeño
• unas lonchitas de bacon 
• aceite de oliva Sierra de Guadalcanal

En una sartén grande ponemos a dorar en muy poquito aceite los ajos laminados, cuando estén dorados echamos la cebolla cortada en juliana fina (tiritas finitas), cuando esté casi dorada, echamos el puerro igual en juliana, después la zanahoria igual cortada, y  cuando todo esté bien pochado echamos el bacon en tiritas, y por último el repollo también cortado en juliana fina, sin cocer previamente, para que no pierda propiedades.

El repollo se va haciendo en la propia agua que va soltando. Si fuera necesario porque esté duro podemos echar unas cucharadas de agua, pero mejor si se hace con su propia agua. Dejar a fuego medio hasta que el repollo esté tierno