Chicharrones fáciles

Los chicharrones son una de las tapas más populares que podemos tomar, en el sur al menos, y yo creo que la base es la misma- carne de panceta o papada de cerdo- guisada con manteca de cerdo y especias... 

Esta panceta la he cocinado de la siguiente forma:

- 400 gr de panceta, cortada en trozos 

- unos 7-8 dientes de ajo

- orégano- una cucharada

- sal

- comino- una cucharadita

- laurel dos o tres hojas

- pimentón dulce- una cucharada

- manteca de cerdo, aproximadamente dos cucharadas bien colmadas

Troceamos la panceta y la adobamos con los ajos cortados a trozos gruesos, sal, y orégano,

En una sartén ponemos a derretir la manteca y ponemos la carne, vamos dorando poco a poco, incorporamos las hojas de laurel, el comino, y cuando ya esté la carne tierna y bien dorada en último lugar incorporamos el pimentón, se pone al  final para que no se queme. Damos unas vueltas y listo. Están buenos templados o fríos.

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