Tortilla con patata rallada, bacon y queso

Otra forma de preparar una tortilla de patatas (SIN HUEVO) que queda muy jugosa, y muy rica, necesitamos:

- 4 patatas medianas 

- 2 cucharadas soperas de harina de maíz

- 1 cucharadita de cebolla en polvo

- 1 cucharadita de orégano seco

- sal y pimienta al gusto

- unas lonchitas de bacon

- unas lonchas de queso, el que más nos guste

Doramos el bacon, que suelte algo de grasa y reservamos.

Cortamos el queso en lonchas, suficientes como para cubrir la tortilla.

Rallamos las patatas y las ponemos en un colador, que suelten todo el

agua posible, las vamos cogiendo con las manos y apretando muy bien, y colocamos en un bol. Agregamos la harina, las especias y ponemos la mitad de las patatas  en una sartén con un poco de aceite bien untado, encima de esta mitad de las patatas ponemos los trocitos de bacon y el queso, y encima el resto de patata rallada. Damos forma a la tortilla y dejamos tapado unos doce-quince minutos a fuego no muy fuerte. Damos la vuelta y doramos por el otro lado otros diez-doce minutos. Y listo, queda una tortilla muy jugosa, pero con el borde crujiente gracias a la harina de la mezcla.

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