Para estas navidades preparé estos untables, de uno de ellos no tengo fotos en el pan, pero os lo explico igualmente por si os gusta la mezcla
Para el de aguacate necesitamos:
- 2 aguacates
- media pechuga de pollo sin hueso
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- unas lonchas de bacon
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de mayonesa
- laurel y puerro para la cocción del pollo
- unas gotas de zumo de limón
- cebolla frita crujiente para poner por encima
Ponemos a hervir agua con unas hojas de laurel y cebolla para aromatizar un poco y cocemos el pollo unos 20 minutos. Dejamos enfriar.
En dos cucharadas de aceite doramos el diente de ajo muy picado o rallado, incorporamos la cebolla en trocitos muy pequeñitos y dejamos pochar muy bien. Reservamos.
Sin nada de aceite doramos las lochas de bacon, hasta que estébn bien crujentes. Reservamos.
En un bol ponemos los aguacates y los chafamos con el tenedor, ponemos unas gotas de limón para que no se oxide. Agregamos el resto de ingredientes: el pollo bien troceado en trozos pequeños, el bacon, la cebolla con el ajo y mezclamos todo bien. rectificamos de sal y pimienta.
Servimos sobre unas tostada y ponemos un poco de cebolla frita crujiente por encima.
El segundo untable lo he preparado con ( las cantidades son aproximadas y se pueden modificar al gusto) :
- 2 cucharadas bien colmadas de queso crema
- 2-3 pepinillos muy picaditos
- 2-3 tomate secos, previamente hidratado en aceite de oliva
- 2-3 pimientos del piquillo
Tan fácil como mezclar todos y servir sobre unas crujientes tostaditas.
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