Patatas rancheras

Las patatas rancheras o también estilo "foster" por eso de la cadena de restaurantes, las he visto publicadas muchas veces, pero me resistía a prepararlas por el aporte calórico que tienen. Peeeero...

en Semana Santa, al menos nosotros,  quemamos muchas calorías con tanto paseo, buscando pasos, andando de un lugar a otro, así que uno de esos días preparé estas patatas. Necesitamos:

• patatas fritas
• un paquete de lonchas de bacon
• queso para gratinar ( yo puse mezcla cuatro quesos de mercadona)

Para la salsa ranchera:

• Un bric de nata para montar de 200 ml.
• el zumo de un limón
• ajo y cebolla en polvo, una cucharadita
  
• una cucharada de leche
• una cucharada de mayonesa
• sal y pimienta al gusto
• perejil picado ( en otras recetas que he leído lleva cebollino picado, pero yo no tenía y puse perejil)

Precalentamos el horno a 200º

Para preparar la salsa mezclamos la nata con el zumo de limón, se volverá más espesita, como cortada, pero esto es normal. Mezclamos bien y agregamos el resto de ingredientes de la salsa. Dejamos reposar en el frigorífico.

Freímos las patatas a bastoncitos, como tengamos costumbre ( yo las hice en el microondas con poco aceite, 10 minutos a máxima potencia, removemos y otros 10 minutos), reservamos.

Ponemos el bacon en una sartén sin nada de aceite, doramos para que pierda un poco de grasa.

En una fuente de horno ponemos las patatas fritas, las regamos bien con la salsa ranchera, ponemos el bacon, el queso, y ponemos al horno hasta que gratine. Comer bien calentitas.