Fajitas mexicanas

Esta receta la he visto en el blog javirecetas, las he hecho y quedan muy ricas.
Para dos personas (cuatro fajitas) Ingredientes:

• 4 tortillas de trigo (dos por persona)
• 150 gr. de pollo
• 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
• 2 tomates
• 50 gr. de cebolla
• 50 gr. de lechuga
• 80 gr. de queso rallado para fundir
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva, sal y pimienta

1. Cortamos los pimientos en tiras no demasiado finas y la cebolla en tiras finas y las ponemos a dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Dejamos unos quince minutos y agregamos el tomate pelado y si puede ser sin pepitas y picado muy fino
2. Cortamos el pollo en tiras y lo salpimentamos y lo doramos en una sartén con una guindilla y un diente de ajo pelado y entero. Cuando esté hecho desechamos el ajo y la guindilla y echamos el pollo en la verdura. 
3. Agregamos el pimentón picante apartando la sartén para que el pimentón no se queme. 
4. Echamos la lechuga picada y removemos bien.
5. Mezclamos con el queso
6. Rellenar las fajitas y meter al horno precalentado a 180º  mejor en función grill para que se doren las fajitas, o bien seguir las instrucciones de la caja de las fajitas. Dejar hasta que doren.