Chícharos con chipirones

Esta receta la vi en un programa de televisión de los hermanos Torres. La diferencia está en que al final ellos agregan pimientos encurtidos, de los verdes pequeñitos y alargados, pìparras, que a veces pican y que forman parte también  de aliños de aceitunas o de banderillas. En su lugar y como yo no tenía estos pimientos pues les he agregado pimientos de piquillo previamente pasados por sartén y cortados en tiras.

Ingredientes:

• un bote de alubias blancas cocidas, 400 gr. una vez escurridos
  
• unos 8 chipirones
• una cebolla mediana
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• una cucharada generosa de vinagre de jeréz
• pimientos de piquillo

Ponemos a pochar la cebolla cortada en cuadraditos pequeños hasta que quede doradita. En  la misma sartén agregamos los chipirones limpios y  cortados en tiritas lo más finas posibles. para que se hagan en poco tiempo, porque las alubias ya están cocidas. Dejamos hacer unos minutos y agregamos las alubias, salpimentamos y echamos la cucharada de vinagre. Dejamos todo junto hasta que evapora el vinagre y reservamos. Aparte pasamos vuelta y vuelta los pimientos de piquillo y los troceamos para ponerlos por encima. Y hasta aquí la receta de las "ches" de chícharos y chipirones. Una forma diferente de comer chícharos.