Salsa brava- Patatas bravas

Esta salsa la he hecho tal cual dio la receta  el programa "cometelo" de Canal Sur. Ingredientes:

• dos dientes de ajo
  
• una cebolla (aunque en la foto parecen huevos)
• un pimiento rojo
• 3 tomates
• 3 guindillas cayena
• 1 cucharada de pimentón (dulce o picante si queréis más picante la salsa)
• sal
• aceite de oliva
• 1/2 vasito de vino blanco

Ponemos aceite y comenzamos a dorar los ajos troceados, la cayena ( yo puse tres, pero depende de lo picante que queráis la salsa podemos poner más) ponemos la cebolla troceada, doramos bien, y agregamos el pimiento cortado a trozos, rehogamos el pimentón y a continuación para que no se queme ponemos el tomate troceado. Dejamos unos minutos dorar todo junto e incorporamos el medio vaso de vino blanco. Dejamos hasta que reduzca y trituramos la salsa.

Para preparar unas patatas bravas pelamos y cortamos las patatas en trozos aproximadamente del mismo tamaño y ponemos a freir en aceite no demasiado abundante y a fuego medio-bajo, para que se pongan blanditas y se hagan por dentro. Vamos dando vueltas, vueltas, y si al pinchar están tiernas es el momento de subir el fuego al máximo  para dorar por fuera.

Ponemos sal a las patatas y colocamos en una fuente, ponemos por encima mayonesa y salsa brava.

Enrique de Cometelo preparó la mayonesa con curry y orégano para aportar más sabor. Me quedó salsa brava,  y la he usado también para acompañar unos filetes a la plancha. Las fotos hoy... regular, la salsa y las patatas muy ricas.