Lomos de merluza con salmón

Esta es una receta antigua de las que daban en Gallina Blanca.

• lomos de merluza ( los que venden congelados con la bolsita de plástico azul)
• lonchas de salmón ahumado o marinado
• limon,sal,pimienta blanca
• puerro
• crema de puerros (de sobre)
• vino blanco
• nata para cocinar

Abrir los lomos de merluza como un librito y meter dentro una loncha fina de salmón. Salpimentar, echar limón y reservar en una bandeja de horno. Aparte en una sartén freir el puerro muy picadito, agregar dos cucharadas de la crema de puerro, a continuación el vino blanco, dejar evaporar bien el alcohol antes de echar la nata que si no se corta. Por último la nata y si queda muy espesa la salsa echar un chorrito de leche. Cubrir los lomos de merluza con esta salsa y al horno 180º unos 10´-12´