Mejillones gratinados

• una bolsa de 1 kg. de mejillones
• 1/4 de gambas
• 2 ajos
• 1 cebolla grande
• 1 tomate
• vino blanco
• pan rallado
• queso rallado
• sal y pimienta

Limpiar muy bien los mejillones, cocer, reservar un poco del caldo de cocción bien colado, y reservar también algunas valvas para luego rellenar. 

Preparar un sofrito con ajo, cebolla y tomate, una vez bien pochado agregamos la carne de los mejillones picadita, las gambas también troceadas, sal y pimienta,  dar unas vueltas y agregar vino blanco y un poquito del caldo de cocción de los mejillones. Dejamos reducir todo un poco y agregamos un poco de  pan rallado para formar una masa. Dicha masa se coloca en las valvas  de los mejillones, se cubren con queso rallado, y se pone en el horno a gratinar hasta que dora el queso. Es una receta un poco laboriosa pero están muy ricos. 

Las cantidades son aproximadas porque depende de la cantidad de mejillones que queramos rellenar.