cous cous

Inspirada en una receta del blog javi recetas, aunque he cambiado algunos de los ingredientes

• 250 gr de cous cous,  un vaso aproximadamente
• un vaso y cuarto de agua
• 2 dientes de ajo
• unas lonchas de jamón de york
• un puñadito de nueces
• un puñadito de piñones
• un puñadito de pasas
• 1 cucharadita de curry
• aceite
• sal
• una cucharada de mantequilla
• 1/2 pastilla de caldo

Ponemos a calentar el vaso y cuarto de agua, si os gusta con la media pastilla de caldo, y cuando rompa a hervir le echamos el curry,  removemos y volcamos sobre el cous cous que lo tendremos preparado en una fuente. Dejamos cinco minutos que se hinche el cous cous,  le agregamos en caliente la cucharada de mantequilla y  reservamos.

En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos laminados, y vamos agregando el resto de ingredientes, Por último incorporamos el cous, cous, damos unas vueltas y a comer. Se puede comer frío o caliente.

Pastelitos de fruta y nata sobre tostada dulce

Casi que con el nombre de la receta ya está dicho todo porque son tostaditas de -muesly con manzana y albaricoque-, marca RECONDO, uno de los productos de mi caja de MUESTRAS PREMIUM de este mes. Con ellas como base he preparado estos pastelitos.

He colocado en una sartén una nuez de mantequilla, la manzana cortada en trocitos pequeños, una cucharada de azúcar moreno, una cucharada de ron, ralladura y zumo de limón y he dejado caramelizar. Un poco menos de tiempo el kiwi. Dejamos que se enfríe.
Montamos la nata. Colocamos en el plato una tostadita, sobre ella con manga pastelera ponemos la nata, y encima de la nata la fruta caramelizada. Unas con manzana y otras con kiwi. Y un poco de sirope de fresa o caramelo por encima. Se preparan justo antes de comerlos para que la nata no reblandezca la tostadita.

Este mes la caja de MUESTRAS PREMIUM, y que han titulado femenina y singular venían estos productos que me han sorprendido mucho porque no los conocía:

• Una esponja para limpieza facial Konjac original de Magic Coast, es una esponja natural procedente de una planta de origen asiático llamada Konjac. 
• Pinzas de depilar. Me han gustado mucho porque llevan una pequeña luz led incorporada.
• Bebida de arroz de Central Lechera Asturiana
• Un paquete de pan tostado Muesli de la marca Recondo con frutas y cereales.
• De la marca Carretilla dos envases de su nueva gama "De tapas", uno de patatas bravas y otro de patatas ali oli.
• Pinkcow: es un refresco, sin excitantes, con sólo 10kcal/100 ml.
• De Pharmadiet vienen tres Mix de complemento alimenticio sin estimulantes ni colorantes artificiales, son tres barritas, una de fresa, otra de yogur y otra de cola.

Como en anteriores ocasiones os recuerdo que son envíos que os pueden llegar mensualmente a casa, por 15,91.-€ y siempre con productos nuevos, de calidad, de hogar, alimentación y belleza, y que no tiene compromiso de permanencia, os podéis dar de baja en el momento que queráis. Para la primera caja si indicáis el código MARIRECETAS os sale la caja a 9,99.-€ (gastos de envío incluidos).

Caramelos de morcilla de burgos en pasta filo

Quiero agradecer a EMBUTIDOS RIOS el lote de morcilla de burgos que me han hecho llegar a casa. Con este estupendo embutido sin aditivos ni conservantes, he preparado estos ricos caramelos con pasta filo. Para ello solo necesitamos:

• morcilla de burgos 
• unas hojas de pasta filo
• un poco de mantequilla líquida

Precalentamos el horno a 180- 200º

Cortamos unos cuadrados de pasta filo y lo pintamos con la mantequilla derretida para poder trabajarlos mejor. Colocamos un poquito de morcilla (sin tripa)  y enrollamos como si fuera un caramelo.

Los ponemos en una fuente para horno y horneamos 8-10 minutos (depende del horno) hasta que estén crujientes y doraditos. Se toman calentitos y están muy ricos.

También me han hecho llegar unas delicias de morcilla, que son bolitas pequeñas que quedan muy bien como aperitivo, sólo fritas y colocadas sobre un poco de pan tostado.

Torrijas de sobaos

Si todavía quedan ganas de torrijas aquí os dejo unas que me recomendó mi amigo Carlos, son del blog de Floruca y se hacen con sobaos en lugar de pan. Lo único que yo he puesto es un poquito de canela molida en la leche, en la receta original no lleva, pero a mi me gusta el toque de canela, eso ya al gusto.

Ingredientes:

• Un paquete de sobaos o los que queráis hacer (yo he hecho unos de mercadona que son pequeñitos y trae cada paquete 24 unidades) 
  
• piel de limón
• miel 
• leche
• huevos
• aceite de girasol para freir
• un chorrito de ron y otro de agua

Ponemos un plato hondo con leche. no hace falta azúcar porque el sobao ya aporta el dulce suficiente ( yo aquí he puesto la canela molida) y otro plato con huevo batido.

Ponemos el aceite de girasol a calentar con unas peladuras de limón, cuando el limón esté doradito lo retiramos y ya tenemos el aceite para ir friéndolas.

Pasamos los sobaos por las dos caras primero por la leche, sólo vuelta y vuelta, que no se empapen mucho porque se romperían. Los pasamos por el huevo batido, y los vamos friendo bien por las dos caras y apartamos en una fuente con papel absorbente. 

Mientras se templan ponemos a calentar la miel, con un chorrito de agua y otro de ron y dejamos hasta que hierva. Ponemos las torrijas-sobaos en una fuente, las pinchamos con un palillo por varios sitios y vamos echándole el almíbar de  la miel por encima. Dejamos enfriar bien en el frigorífico y las tomamos fresquitas.

Pastel de pavo y jamón

Este pastel es muy fácil de preparar, se puede comer frío o caliente

Ingredientes:

• 750 gr. de pechuga de pavo
• 150 gr. de jamón
• 100 gr. de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas soperas de polvos de puré de patata
  
• 1 cucharada sopera de vino blanco
• NO PONER SAL
• pimienta

Precalentamos el horno a 200º

Picamos en picadora o robot los trozos de pechuga de pavo bien límpios, trituramos también el jamón, y mezclamos ambas cosas con las cucharadas de polvo de puré de patata, el queso rallado  y el vino. Colocamos en un molde forrado con papel de horno y lo ponemos al horno durante 20-30 minutos, como siempre depende del horno. El jamón al cocer en el horno suelta bastante sal, queda un pastel más bien saladito. Para que no nos salga tan salado se puede hacer con jamón de york.

Cuajada de leche de almendras / caja muestras premium

He preparado estos vasitos de cuajada con la leche de almendras que incluía la caja de muestras premium de este mes. Como ya expliqué en entradas anteriores se trata de una selección de productos de hogar y alimentación, belleza, y cuidado personal, que nos traen a casa mensualmente, por un importe de 15,91€  transporte incluido, y si en el pedido de la primera caja indicáis el código MARIRECETAS os sale por 9,99.-€ . También se pueden conseguir descuentos una vez dados de alta si dejamos opiniones sobre los productos  en su página web.
En esta ocasión la caja trae:

Una máscara de pestañas Acqua Lash water proof, Bebida de Avena de Vivesoy, Leche de almendras Vivesoy, Una lata de garbanzos con espinacas Litoral, 2 latas de pechuga de pollo en escabeche Casa Matachín, 2 latas de shandy naranja, 1 corazón megaburbujas para el baño.

Y ahora vamos con la receta

Ingredientes para cuatro vasitos:

• 1/2 litro de leche de almendras Vivesoy
  
• 1 sobre de cuajada
• un puñadito de almendras tostadas
• un puñadito de avellanas tostadas
• unas pasas
• caramelo líquido

He preparado la cuajada siguiendo las instrucciones del paquete de los sobres de cuajada: echamos el sobre de cuajada en 1/4 litro de leche de almendrasm y removemos, y ponemos a calentar el otro cuarto. Cuando hierva le echamos la leche con la cuajada y removemos bien, cuando hierva apartamos unos segundos, volvemos a poner al fuego, y cuando hierva nuevamente apartamos, echamos en los vasitos que previamente tendremos preparados con un poco de caramelo líquido en el fondo, los frutos secos troceados, y las pasas. Cuando temple los ponemos en el frigorífico y dejamos unas horas. Desmoldamos y listo. Queda una cuajada muy rica con el saborcito a almendras.

Frutas gelatinizadas

Tenía varias piezas de frutas que no se podían dejar más días... y he preparado estos vasitos de la siguiente forma:

• piezas de frutas peladas y troceadas. 500 gramos una vez peladas. Yo he puesto un puñadito de fresas, dos peras y cuatro kiwis.
• 2 cucharadas de azúcar moreno
  
• 1 cucharada de miel
• el zumo de una naranja
• 6 hojas de gelatina neutra ( yo las de Hacendado de mercadona)

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

En  el vaso de la Mycook echamos la fruta troceada, las dos cucharadas de azúcar, la de miel, el zumo de una naranja y he programado 5 minutos, 80º, velocidad 3.

Incorporamos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos 30 segundos a velocidad 5. Si queremos más fina la mezcla dejamos más tiempo. Pero con esta velocidad ha quedado bien.

Dejamos templar, y metemos en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina. Desmoldamos y decoramos con un poco de nata montada. Riquísimo. 

 Y Sin robot pondríamos la fruta triturada con la batidora en un cazo y le agregamos el azúcar moreno, la cucharada de miel, el zumo de naranja y ponemos a fuego medio hasta que mezcle todo bien, dejamos calentar bien, sin llegar a hervir y echamos las hojas de gelatina hidratadas e igualmente ponemos a enfriar.

Quiero aprovechar esta entrada dulce para dejaros un enlace a un vídeo que me han hecho llegar desde GALLETAS CORAL, y en el que se puede ver la fábrica en funcionamiento, y  el proceso de producción y envasado de las galletas.

http://youtu.be/qPAR_UzT4bs

Ensaladilla de arroz y caja de muestras premium

He recibido mi caja de MUESTRAS PREMIUM, se trata de una selección de artículos de belleza y cuidado personal, alimentación y hogar, de primeras marcas, que las puedes recibir en tu domicilio suscribiéndote por 15,91.-€ al mes. Te puedes dar de baja en la suscripción cuando quieras. Si os interesa, para el primer envío indicando el Código MARIRECETAS el precio de la primera caja es de 9,99.-€. Además si participas en encuestas online sobre los productos recibidos, recibirás puntos para conseguir descuentos en las siguientes cajas.

Mi caja incluye:

• un bote de champú hidratante Biokera Natura de 300 ml.
  
• una leche corporal  hidratante COTTAGE de 250 ml.
• Fuet Pavofrío 150 gr. y una bolsita de Mini fuet Pavofrío
• 1 lata de Mondariz Té Premium y otra de Mondariz Premium cola
• Galletas Gérmen de trigo GERBLÉ 210 gr.
• Arroz Super Sabroso vaporizado RISO GALLO. Caja de 1 kg.
• Una tableta de chocolate negro con naranja de LA CONFITERÍA DELAVIUDA 120 gr.
• Panna Cotta con salsa de frambuesa DR. OETKER
  

Los productos van cambiando mes a mes, dando oportunidad de conocer productos nuevos, siempre de marcas conocidas y de primera calidad. En la mayoría de ocasiones a tamaño real, y según los productos en otros casos tamaño de viaje.

Y ahora vamos con la receta, preparada con el arroz que venía en mi caja de MUESTRAS PREMIUM;

el arroz vaporizado Riso Gallo

Ingredientes para cuatro personas:

• 300 gr. de arroz cocido
• 3 huevos cocidos
• 1 paquete de palitos de cangrejo, unas 8.10 unidades 
• 300 gr de langostinos o gambas cocidos y pelados
• mayonesa
• unas hojas de lechuga
• una cucharada de aceite de oliva

Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, en este caso durante 8 minutos, colamos, enfriamos y ponemos en un bol.

Cocemos los huevos, pelamos y reservamos.

Cocemos los langostinos o gambas, pelamos.

Al bol donde tenemos el arroz cocido le agregamos los palitos de cangrejo cortados en cuadraditos pequeñitos, la clara de los huevos cocidos también picaditos, los langostinos o gambas pelados y troceados, las hojas de lechuga picaditas muy finitas, la cucharada de aceite y la mayonesa. Removemos bien, colocamos en una fuente y le ponemos por encima las yemas de huevo cocido ralladitas. No he puesto sal porque los palitos, la mayonesa y los langostinos ya aportan sal suficiente.

Paté de jamón (mycook)

Otra receta de aprovechamiento. Cuando tengáis una pata de jamón ó paletilla en casa y ya esté en las últimas, los últimos trozos más pegados al hueso se suelen quedar muy duros y más secos. Se pueden aprovechar triturándolos en la mycook y mezclándolos con una tarrina de queso de untar. Queda muy rico con el sabor a jamón.

• unos 150 gr. de jamón
• una tarrina de queso de untar (200 gr. aproximadamente)

He echado en la jarra los trozos de jamón y trituramos progresivamente velocidad 5 a 10, no pongo el tiempo porque vamos mirando hasta que veamos que queda bien picado. Agregamos el queso de untar y batimos a velocidad baja. Sólo nos queda emplatar y servir con unas tostaditas.

Y quiero aprovechar esta entrada para agradecer a Puri Pastor del blog LA COCINA DE RADIO FILABRES por darme este premio CONOCEME que se otorga a blogs con menos de 200 seguidores.Os recomiendo que visitéis su blog porque tiene unas recetas fantásticas, además es muy simpática tanto en la redacción de sus recetas como en los comentarios que nos deja a otros blogs. 

La verdad es que ando un poco liada y no voy a poder continuar la cadena, pero no quería dejar pasar más días sin agradecerle que se acordara de mi blog... Un beso Puri!!!!!

Patatas al pimentón

 Esta receta es del programa de Canal Sur "Cometelo", aunque lo he "mariversionado" con especias distintas. Se pueden aderezar con las que más nos gusten. 

Se ponen a freír las patatas cortadas en gajos gorditos, también echamos en la sartén unos ajos con piel, pero un poco machacados.  Se ponen a fuego lento para que queden blanditas y se hagan por dentro, cuando las pinchemos y estén tiernas se sube a fuego fuerte para dorar por fuera. Una vez fritas y cuando todavía estén calentitas se colocan en un bol, también los ajos, y  se espolvorean de pimentón, comino molido, orégano y sal. Están riquísimas y al que le gusten los ajos..." guenos, guenos."

Alcachofas con más verduras

Por si nos hemos pasado de dulces, pasteles, o bombones por el día de los enamorados, hoy toca verdurita:

• Un paquete de 400 gr. de alcachofas troceadas congeladas
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo pequeño
  
• sal
• aceite de oliva
• 1/2 vasito de tomate frito

Ponemos a cocer las alcachofas siguiendo las instrucciones del paquete y reservamos.

En un recipiente apto para microondas cocemos el calabacín cortado en cuadraditos, durante 6 minutos a la máxima potencia, colamos y reservamos. En el mismo recipiente colocamos la berenjena igualmente cortada, durante 6 minutos, removemos y otros 6 minutos más. Colamos y reservamos.

En una sartén ponemos a dorar el ajo laminado, la cebolla en brunoise, a continuación echamos el pimiento y cuando todo este refrito esté hecho, agregamos las alcachofas, el resto de verduras, y el tomate frito. Unas vueltecitas y listo.

Aguacates

Os traigo hoy ocho  recetas en las que el ingrediente principal es el AGUACATE. 

El aguacate es un alimento perteneciente a la familia de las Lauráceas, está considerado como uno de los alimentos más perfectos del mundo. Ayuda en la prevención del alzheimer, la diabetes, el cáncer, enfermedades del corazón.... Además es una fuente importante de fibras, omega 3, vitaminas A,C,D,E, K, grasa monoinsaturada, folato, luteína, ácido oleico, potasio y magnesio. Por si fuera poco, además está buenísimo y con él se pueden preparar recetas tan ricas y tan diferentes unas de otras, como las que os dejo en esta entrada y que son de blogs amigos de  Red facilísimo


Diana en el blog "compras y hogar" nos presenta este sandwich de atún y aguacate

Chusa Tárrega nos enseña esta ensalada de salmón y aguacate en su blog "Bienmesabe·", mirad que colorido

Si hablamos de aguacate no puede faltar el guacamole. Este es de Gloria del blog "cocinar con amigos"

Otro guacamole es este del blog "pa mojar pan" guacamole con langostinos

Otra forma muy distinta de comer aguacate es esta crema fría de aguacate del blog cuina de la dolors

Este bizcocho de aguacate con historia incluida es del blog de Caty Pol

Julia de Julia y sus recetas nos deja estos aguacates rellenos

Y mi pequeña aportación esta ensalada con aguacate, atún y aceitunas negras

Espero que os guste esta recopilación. 

Risotto de gambas

La verdad es que es la primera vez que preparo un risotto, le temía porque el arroz es uno de mis puntos flacos, en cuanto a calculo de cantidades, de caldo... pero este plato nos ha gustado mucho, ha quedado riquísimo y es muy fácil de cocinar.

Ingredientes para 4 platos:

• 300 gr. de arroz bomba La Fallera
  
• aceite de oliva
• 1 puerro
• 1/2 vasito de vino blanco
• unos 300-400 gr. de gambas
• 1 cucharadita de mantequilla
• 125 gr. de queso parmesano rallado (yo he puesto queso grana padano de mercadona)
• sal

Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos a cocer en abundante agua las cabezas y las "cáscaras" de las gambas, junto con unas hojas bien limpias de la parte verde del puerro. Reservamos este caldo.

En el recipiente donde vayamos a preparar el arroz echamos aceite y doramos la parte blanca del puerro cortada en brunoise (cuadraditos pequeñitos). Una vez dorado el puerro agregamos las gambas, damos unas vueltas y le echamos el arroz y damos unas vueltas para que se impregne bien del aceite. A continuación incorporamos el vino y dejamos que evapore bien el alcohol. Salamos, y echamos dos o tres cacillos del caldo que teníamos reservado y que debe estar calentito. Damos vueltas, vueltas, para que vaya el arroz cogiendo el caldo, una vez que absorba el primer caldo seguimos añadiendo cacito a cacito, no agregamos más caldo hasta que absorbe el anterior. Así hasta completar el tiempo de cocción, en este caso yo lo he tenido unos 20 minutos. Apartamos del fuego y agregamos la mantequilla y el queso rallado, removemos bien para que se derrita bien con el calor del arroz, y dejamos reposar 5 minutos tapado con un paño.

Para este plato he utilizado arroz bomba, uno de los tres tipos de arroz del lote que he recibido de La Fallera- Desde esta entrada les doy las gracias.