Empanadillas orientales

Esta receta me la ha dado mi compañera Araceli. Queda un plato realmente original, con sabores muy diferentes a los que estoy acostumbrada a preparar, pero que nos ha gustado mucho en casa. Necesitamos:

• Un paquete de obleas de empanadillas ( 16 obleas)
• Unos 150-200 gramos de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  
• Una zanahoria
• Unas hojas de col
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• salsa de soja
• aceite de sésamo
• sal
• agua

Ponemos en un bol la carne, el huevo, la zanahoria cortada en brunoise muy pequeñita, igualmente pequeñito la col, picamos el diente de ajo, ponemos sal (poquita que la salsa de soja sala mucho) y salsa de soja. Mezclamos bien y

dejamos en el frigorífico al menos una hora, que se impregnen bien los sabores. La soja ya va curtiendo un poco la carne.

Formamos las empanadillas con un poquito de masa en el centro y subimos los bordes hasta cerrarlas, yo algunas también las he hecho redonditas. 

Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente agregamos un poco de aceite de sésamo, no mucho, lo suficiente para "pintar la sartén". Yo no había usado nunca este aceite y realmente me ha sorprendido el aroma tan rico que desprende al calentarse. Doramos las bases de las empanadillas y agregamos como medio vasito de agua y tapamos. Dejamos hasta que evapore el agua y ya están listas. Yo las pase al plato para la foto y las probé en caliente y estaban buenas, pero en el rato hasta que comimos me gustaron más cuando se quedan templadas porque la masa de la oblea se pega más al relleno y quedan como más compactas.... pero eso ya al gusto.

Y esto ya de mi cosecha: con el juguito que me quedó de la maceración lo puse a reducir  al fuego con un poco de vino blanco y una cucharadita de miel  y se lo puse por encima a las empanadillas.

Araceli!!!! Gracias por la receta. Muy ricas.

Gambas rebozadas

Para la masa del rebozado de estas gambitas he necesitado:

• 1 huevo
• 3-4 cucharadas de harina
  
• sal al gusto
• colorante amarillo
• 1/2 vasito de cerveza. En esta ocasión cerveza Shandy Cruzcampo Zero de las que incluía mi caja DISFRUTABOX de este mes
• Mayonesa para acompañar. En este caso la que incluía la caja Disfrutabox Hellmann´s ecológica.

Pelamos las gambas con cuidado para dejar sin pelar la colita.

Ponemos sal y reservamos.

En un bol ponemos un huevo, batimos e incorporamos la cerveza, la harina, sal al gusto, y el colorante y mezclamos bien. Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico. Este tipo de masas fermentan muy bien con la cerveza, con gaseosa o con levadura. En esta ocasión la cerveza de limón también le puede dar saborcillo.

Vamos pasando las gambitas por la masa, cogiéndolas por la colita que dejamos sin rebozar y freímos en abundante aceite bien caliente. Y a comer calentitas...

La caja DISFRUTABOX de este mes incluye:

- Kit tratamiento de labios de EGO PROFESSIONAL. Confort Lips. Con dos barra labiales, una exfoliante y otra nutritiva

- Colutorio y Gel dentífrico LACER

- 2 vasitos de pasta POT de Knorr, una a la carbonara y otra de setas

- Brik de azúcar con stevia de AZUCARERA. Una mezcla de azúcar y de estevia que endulza más y con menos calorías

- 3 latas de Shandy Cruzcampo Zero, la primera cerveza con limón con cero calorías.

- Mayonesa ecológica Hellmann´s. La primera elaborada con ingredientes ecológicos

- Pimentón de la Vera dulce de LAS HERMANAS
Como siempre la caja Disfrutabox nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,99.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.

Salsa brava- Patatas bravas

Esta salsa la he hecho tal cual dio la receta  el programa "cometelo" de Canal Sur. Ingredientes:

• dos dientes de ajo
  
• una cebolla (aunque en la foto parecen huevos)
• un pimiento rojo
• 3 tomates
• 3 guindillas cayena
• 1 cucharada de pimentón (dulce o picante si queréis más picante la salsa)
• sal
• aceite de oliva
• 1/2 vasito de vino blanco

Ponemos aceite y comenzamos a dorar los ajos troceados, la cayena ( yo puse tres, pero depende de lo picante que queráis la salsa podemos poner más) ponemos la cebolla troceada, doramos bien, y agregamos el pimiento cortado a trozos, rehogamos el pimentón y a continuación para que no se queme ponemos el tomate troceado. Dejamos unos minutos dorar todo junto e incorporamos el medio vaso de vino blanco. Dejamos hasta que reduzca y trituramos la salsa.

Para preparar unas patatas bravas pelamos y cortamos las patatas en trozos aproximadamente del mismo tamaño y ponemos a freir en aceite no demasiado abundante y a fuego medio-bajo, para que se pongan blanditas y se hagan por dentro. Vamos dando vueltas, vueltas, y si al pinchar están tiernas es el momento de subir el fuego al máximo  para dorar por fuera.

Ponemos sal a las patatas y colocamos en una fuente, ponemos por encima mayonesa y salsa brava.

Enrique de Cometelo preparó la mayonesa con curry y orégano para aportar más sabor. Me quedó salsa brava,  y la he usado también para acompañar unos filetes a la plancha. Las fotos hoy... regular, la salsa y las patatas muy ricas.

Empanadillas de repollo y nueces

Ingredientes:

• una cebolla
• dos zanahorias
• medio repollo pequeño
• salsa de soja
• un puñadito de nueces
• aceite de oliva, sal
• obleas de empanadilla
  
  

Ponemos a dorar la cebolla cortada en juliana fina, agregamos la zanahoria cortada en tiras con el
pelador, vamos dorando y agregamos el repollo también cortado en juliana fina, ponemos sal, dejamos pochar tapado, a fuego medio, y cuando esté hecho agregamos la salsa de soja, dejamos evaporar, apartamos y dejamos templar. Agregamos unas nueces en trocitos para que aporte un toque crujiente,  muy rico, junto con el crujiente de la oblea claro.

Vamos formando las empanadillas y freímos por ambos lados. Y a comer calentitas!!!

Compota de manzana en dos colores

Para preparar estos dos vasos necesitamos:

• Tres manzanas golden
• Algo menos de medio vaso de azúcar
  
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• 1 dedo del vaso de agua
• 4 hojas de gelatina (una vez cocidas las manzanas las pesamos y dependiendo del peso seguimos las instrucciones del paquete para gelatinizar). En este caso eran unos cuatrocientos gramos una vez cocidas por lo que con cuatro hojas de gelatina fue suficiente.
• colorante alimentario en gel
• Palitos Mikado para decorar
  
  

Pelamos y troceamos las manzanas y las ponemos a cocer con el azúcar, el azúcar vainillada y el poquito de agua, hasta que estén tiernas. Las trituramos y las pesamos para calcular la gelatina.

Separamos en dos partes. A la primera le agregamos las dos hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y ponemos la mezcla en los vasos. Dejamos los vasos tumbados para que se cuajen en la mitad. La otra mitad de la mezcla la reservamos sin la gelatina hasta que la  primera cuaje. A esta segunda mitad de la compota le agregamos el color, en este caso al ser la manzana amarillita le he agregado gel azul para conseguir el verde que es lo que pretendía, calentamos un poco en el microondas para que podamos diluir la gelatina . Llenamos el vaso, esta vez ya lo podemos poner de pie y esperamos a que se gelatinice. Los he acompañado con unos palitos de galleta Mikado que venían en mi caja  de este mes.
DISFRUTABOX

La caja DISFRUTABOX de este mes, titulada el imperio de los sentidos incluye:

- Crema de manos BIO de Laiol cosmética natural-  a base de aceite de oliva y con un envase muy cómodo
- Ambientador de coche Manzana- CRISTALINAS
- 3 latas de cerveza CRUZCAMPO RADLER, con menos alcohol y sabor limón
- Un paquete de MIKADO KING Chocolate con leche.
- Soba Gallo Nissin de tres sabores distintos original, curry y teriyaki
-Bebida de Chufa lights, con stevia.
- 4 Bombones Ferrero Rocher
Como siempre la caja Disfrutabox nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,99.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.

Migas

Migas: las migas es de esas recetas que te puedes encontrar cientos de ellas y no haber dos iguales, con más o menos ingredientes, con pan o con harina, con chorizo, acompañadas de sardinas.... Éstas que traigo hoy son muy sencillitas, son las que me enseñó mi madre, están muy ricas, son sanas, porque no llevan nada de grasa, solo aceite de oliva, y fáciles de preparar. Mi padre dice que pega comer migas los días de lluvia, y como el domingo estaba el día tonto, pues preparamos estas migas con:

• 3 bollos de pan, mejor del día anterior ( tiene que ser bollo o pan prieto, para poder hacer lascas de pan finitas)
• 2 cabezas de ajo pequeñas o una grande, los ajos después están riquísimos así que yo recomiendo echar muchos
• pimiento rojo
• pimiento verde
• aceite de oliva, sal
• un vaso de agua
  

Cortamos el pan en lascas muy finas y lo colocamos en un bol bien apretaditos. Disolvemos una cucharada de sal en un vaso de agua y regamos el pan, apretamos para que se humedezca todo. Reservamos.

En una sarten grande ponemos el aceite de oliva y echamos los ajos, con piel y todo, si son grandes con un corte en el centro, y ponemos a dorar junto con los pimientos cortados en juliana. Doramos y apartamos los ajos y los pimientos. En ese aceite volcamos todo el pan y apretamos bien, como si fuésemos a hacer una tortilla, dejamos dorar unos minutos y le damos la vuelta como si fuera una tortilla, dejamos unos minutos y ahora vamos rompiendo el bloque de pan y dando vueltas, vueltas, que se vaya dorando todos los trocitos, cuando ya esté un poco hecho ponemos los ajos y los pimientos y seguimos removiendo muy bien, a fuego no muy fuerte, hasta que todo coja un color doradito y crujiente. Riquísimas. En el campo se tomaban con café e incluso se le echaba leche ("migas canas")... Pero nosotros las hemos tomado con una cervecita Cruzcampo Cruzial,  fresquita de las que incluía la caja disfrutabox de este mes. Y hemos completado con unos boquerones fritos.

La caja DISFRUTABOX de este mes incluye:

• Una caja de 20 bolsitas de te "Sir Winston Tea" supreme English Breakfast
• Tres botellines de cerveza Cruzcampo CRUZIAL, cerveza especial 100% lúpulo seleccionado
• Cuatro botellitas de 200 ml. de zumo de fresa y frambuesa de " Robinsons Fruit Shoot", sin azúcar añadido ni colorantes artificiales.
• 1 litro de leche UNICA premium
• 1 caja de cuatro barritas SUPERNANOS de HERO de cereales de cacao rellenos de leche, con extra de calcio
• 1 bolsa de picos La Chinata, con aceite de oliva virgen extra
• 1 bric de 250 ml. de WAHTA bebida 100% pure maple
• Complemento alimenticio con edulcorantes ACTIRUB para defensas y frio
• Gel exfoliante con aceite de oliva y huesos de aceituna La Chinata

Como siempre la caja Disfrutabox nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,99.- euros al mes, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros, si al hacer tu pedido indicas el código MARIRECETAS.  Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.

Patatas rancheras

Las patatas rancheras o también estilo "foster" por eso de la cadena de restaurantes, las he visto publicadas muchas veces, pero me resistía a prepararlas por el aporte calórico que tienen. Peeeero...

en Semana Santa, al menos nosotros,  quemamos muchas calorías con tanto paseo, buscando pasos, andando de un lugar a otro, así que uno de esos días preparé estas patatas. Necesitamos:

• patatas fritas
• un paquete de lonchas de bacon
• queso para gratinar ( yo puse mezcla cuatro quesos de mercadona)

Para la salsa ranchera:

• Un bric de nata para montar de 200 ml.
• el zumo de un limón
• ajo y cebolla en polvo, una cucharadita
  
• una cucharada de leche
• una cucharada de mayonesa
• sal y pimienta al gusto
• perejil picado ( en otras recetas que he leído lleva cebollino picado, pero yo no tenía y puse perejil)

Precalentamos el horno a 200º

Para preparar la salsa mezclamos la nata con el zumo de limón, se volverá más espesita, como cortada, pero esto es normal. Mezclamos bien y agregamos el resto de ingredientes de la salsa. Dejamos reposar en el frigorífico.

Freímos las patatas a bastoncitos, como tengamos costumbre ( yo las hice en el microondas con poco aceite, 10 minutos a máxima potencia, removemos y otros 10 minutos), reservamos.

Ponemos el bacon en una sartén sin nada de aceite, doramos para que pierda un poco de grasa.

En una fuente de horno ponemos las patatas fritas, las regamos bien con la salsa ranchera, ponemos el bacon, el queso, y ponemos al horno hasta que gratine. Comer bien calentitas.

Rosquillas de anís

Nunca había hecho rosquillas, y he preparado éstas que tenía apuntadas del blog Con sabor a canela, he seguido la receta tal como lo explica Merchi en su blog y me han quedado riquísimas. La única diferencia es que yo he tenido que agregar algo más de los cuatrocientos gramos de harina que indica, supongo que dependerá del tipo de harina, la masa pedía un poco más,  pero eso es cuestión de ver como va quedando. Necesitamos:

• 400 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura royal
• 3 huevos
• 60 mls. de anís
• ralladura de naranja ( yo puse de naranja y de limón)
• 1 pizca de sal
• aceite de oliva
• azúcar
• canela
• y también si os gusta con azúcar moreno y canela para rebozar

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, anís, ralladura de naranja (o limón), y la mantequilla en punto pomada, batimos muy bien.

En otro bol tamizamos la harina con la levadura y la vamos agregando a la mezcla anterior poco a poco, hasta obtener una masa que se despegue de las manos, aunque a mi me quedó un poco "pegajosa", pero no quise agregar mucha harina más para que no quedaran duras. Tapamos la masa con film transparente y lo dejamos en la nevera media hora. Después ponemos aceite a calentar y a mi me gusta echarle una piel de limón al aceite, vamos friendo las rosquillas, las ponemos en un plato con papel absorbente. Aparte ponemos en un plato azúcar con canela molida y vamos pasando las rosquillas. Una vez enfriadas  las he guardado en un taper y aguantan tiernas,  y están buenissssimas.

Tarta de queso Dr. Oetker- Caja Disfrutabox

El postre de hoy me lo han puesto muy fácil gracias a la tarta de queso de Dr. Oetker que incluía la caja  DISFRUTABOX de este mes. Es realmente rápida de preparar porque incluye los sobres de preparado para la base y preparado para la crema, a los que hay que agregar aparte las cantidades que nos indica el envase, por lo tanto necesitamos:

• una caja de tarta de queso Dr. Oetker
• 70 gr. de mantequilla derretida
• 400 gramos de queso de untar
• 200 ml. de nata líquida
• dos huevos

Precalentamos el horno a la temperatura que nos indican en el sobre, dependiendo del tipo de horno que tengamos nos dan unos tiempos u otros.

Los 70 gramos de mantequilla derretida los mezclamos con el preparado para la base y lo extendemos en la base de un molde de 22-24 cm. y dejamos en la nevera 10 minutos. El preparado para la crema lo mezclamos muy bien con el resto de ingredientes y lo volcamos sobre la base. Ponemos al horno unos 50 minutos, dejamos enfriar y listo.

La caja disfrutabox de este mes  la han titulado"De aquí al cielo", porque han preparado un grupo de productos que contribuyen a nuestro bienestar, porque cuidan nuestra salud, nuestro aspecto, nuestra alimentación, o como en el caso de esta tarta nos hacen compartir un delicioso postre. La caja incluye,  además del preparado para la tarta:

• Crema facial de dia- LAIOL cosmética natural, crema hidratante antiedad a base de aceite de oliva virgen extra ecológico. 
• Granini Antiox de arándano rojo
• Sport Life Bebida Láctea recuperante para deportistas-sabor chocolate
• Sport Life Bebida Láctea Articular, el sabor de la leche Central Lechera Asturiana y que lleva un ingrediente natural con ácido hialurónico el Mobilee, que mejora la mobilidad y las molestias articulares
• Cocktail de frutos secos FRYPIS
• Rosquilletas con pipas de Alba Horneados
• Rosquilletas integrales con pipas también de Alba Horneados
• Café verde con jengibre de Sadiet
• Mermelada de naranja dulce de Agricultura Ecológica de la marca Pedro Luis

Como siempre la caja Disfrutabox nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,99.- euros, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros. Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.

Aguacates al pimentón con almendras

Este plato está muy rico para una tapa con una cervecita bien fresquita.... Bueno voy a decir la verdad, me salió de casualidad porque estaba preparando un plato que llevaba ajo frito y que  luego no preparé, y tenía unos aguacates que estaban ya listos para consumir, así que se me ocurrió esta mezcla, unas almendras troceadas y.... voilá ¡qué rico!!!!

Ingredientes:

• un diente de ajo laminado
• dos aguacates
• una cucharadita de pimentón
• unas almendras fritas troceadas
• aceite de oliva, sal

Doramos el ajo laminado, pelamos, quitamos el hueso y  troceamos el aguacate y lo echamos a la sartén,  movemos con cuidado para no romper el aguacate, echamos el pimentón y la sal, damos unas vueltecitas y apartamos rápido que no se queme el pimentón. Una vez fuera del fuego incorporamos los trocitos de almendra frita o tostada  para dar el toque crujiente y listo!!!

Huevos en sofrito de cebolla, zanahoria y bacon

A la abuela Esperanza, cuando venía a casa, le gustaba prepararme los huevos fritos con cebolla frita y a mi me encantaban, y el otro día se me ocurrió prepararlos con cebolla pero también con  zanahoria y bacon, en plan sofrito, sin mucho aceite y también quedaron muy ricos... Se preparan así, y necesitamos para dos huevos:

• Unas tres o cuatro chalotas o cebollas francesas, las pequeñitas,   que son más suaves
  
• Una zanahoria
• Dos lonchas de bacon
• Dos huevos
• Dos o tres cucharadas de aceite
• sal

Ponemos a dorar las chalotas troceadas y a fuego lento, que se vayan pochando, agregamos la zanahoria en rodajas muy finas y dejamos que se ablanden, ponemos sal,  vamos dando vueltas, vueltas. Ponemos el bacon a trocitos  y lo doramos todo junto.Una vez esté el sofrito ponemos los huevos y tapamos la sartén para que se cuajen, y dejamos a fuego medio hasta que veamos que están hechos los huevos. Ponemos una poquita de sal a la yema y a comerrrrr.... 

Pasta integral con pimientos de colores

Para darle colorido a la pasta integral que incluía mi caja DISFRUTABOX de este mes he preparado estas hélices de pastas GALLO, con alto contenido en fibra  y que hemos alegrado con los pimientos verde, rojo y amarillo...

Ingredientes para tres raciones:

• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento amarillo
• Pasta cocida
• 1 cebolla
• 1/2 guindilla cayena si os gusta un poco picante
• aceite
• sal
• pimientos de padrón fritos para decorar

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, unos 250-300 gramos para tres raciones, según lo comilones que seamos, escurrimos y reservamos.

Ponemos a calentar el aceite y doramos la cebolla cortada en daditos, no demasiado pequeños, y agregamos los tres tipos de pimiento igualmente troceados, la media guindillita cayena y dejamos sofreir todo junto. Cuando esté el sofrito incorporamos la pasta, sal, damos unas vueltecitas y servimos acompañados de unos pimientos de padrón. Si queréis un plato más completo le iría bien un poco de atún o melva en aceite.

Además de la pasta integral Gallo la caja DISFRUTABOX de este mes, que han titulado purifícate, y que nos habla de la importancia de depurarnos después de los excesos festivos, aunque sin renunciar a algún que otro capricho,  incluye:

• Mousse limpiadora de cereza LA CHINATA, hecho a base de extracto de cereza, además de otros ingredientes purificantes y tonificantes como hoja de olivo, hammamelis, romero, salvia y tomillo.
• Un obsequio Disfrutabox que en mi caso ha sido una máscara de pestañas ACQUA LASH waterproof.
• Harina de trigo integral GALLO
• 2 stics de caramelos HALLS de sandía y lima
• Una botellita de zumo artesanal de granada y bebida de ciruela de RABENHORST
• Un frasco de NESCAFE vitalissimo Natural
• Un Brik de caldo de verduras COSTA ECO, elaborado con ingredientes de cultivo ecológico y sin conservantes ni colorantes.
• Jarabe de Arce MAPLE JOE 100% puro, procedente de la salvia de los troncos de los arces del Quebec meridional, con un dulce sabor a caramelo ideal para tortitas, bizcochos, yogures...
• Una bolsita de bombones lindor de LINDT
• Y para la siguiente caja nos anuncian la posibilidad de recibir por sorpresa una de las cinco pulseras valorada en 249 euros de la marca ALEXANDRA PLATA 

Como siempre la caja Disfrutabox nos trae productos novedosos, de alimentación, cosmética y cuidado personal, te dan la oportunidad de conocerlos por 15,99.- euros, la primera caja la puedes recibir por 9,99.- euros. Una caja al mes y te puedes dar de baja cuando quieras.

Trenza de hojaldre

Tenía ganas de tener en el blog una trenza de hojaldre que tanto vemos publicadas dulces o saladas y con ingredientes muy variados. La verdad es que queda una presentación muy bonita y no tiene mucha complicación prepararla.Para ésta he necesitado:

• una plancha de hojaldre rectangular. Yo he utilizado de "la cocinera"
• dos manzanas 
• un puñadito de nueces
• un puñadito de pasas
• una porción de mantequilla ( del tamaño de un queso en porciones más o menos)
• un chorrito de ron
• unas gotas de zumo de limón
• dos cucharadas de azúcar moreno
• una pizca de canela molida
• Un huevo batido
• Azúcar blanco para espolvorear por encima

Precalentamos el horno a 200º sin aire.

Ponemos en una sartén la mantequilla a fuego medio e incorporamos las manzanas cortadas en cuadraditos, el zumo de limón. el azúcar moreno, la canela y damos unas vueltas que vaya caramelizando, cuando tome color agregamos las nueces, las pasas y el chorrito de ron y dejamos cocer todos junto que quede melosito. Apartamos y dejamos templar. Colocamos la masa de hojaldre estiradita y hacemos los cortes para preparar la trenza como vemos en la foto. Ponemos la mezcla en el centro y vamos cerrando la trenza.Pintamos con el huevo batido, espolvoreamos con azúcar y ponemos al horno hasta que dore el hojaldre, no pongo tiempo porque como decimos siempre cada horno es un mundo...